ซัมเมอร์นี้ขอเมนูทานแล้วชื่นใจ ๆ หน่อยละกัน ลาบส้มโอกุ้งแก้ว ส้มโอพันธุ์ขาวใหญ่ แกะเป็นชิ้นพอดีคำ ก่อนนำคลุกเคล้ากับน้ำลาบรสเข้มข้น ตักใส่จานจัดเสิร์ฟโรยด้วยใบสะระแหน่

ส่วนผสม

ส้มโอพันธุ์ขาวใหญ่แกะเป็นชิ้นพอคำ	200 กรัม
กุ้งแช่แข็งล้างให้สะอาด	12 ตัว
ต้นหอมซอย	1 ช้อนโต๊ะ
หอมแขกหั่นเส้น	1/4 ถ้วยตวง
ผักชีฝรั่งซอย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
น้ำมะนาว	2 1/2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว	1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สำหรับโรย
น้ำเปล่าสำหรับลวก

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่กุ้งลงลวกจนสุก ตักขึ้นสะบัดให้สะเด็ดน้ำ

2. ผสมน้ำปลา พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

3. ใส่ส้มโอ กุ้ง ข้าวคั่ว หอมแขก ต้นหอม ผักชีฝรั่งคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ

www.maeban.co.th