มาอิ่มอร่อยไปกับเมนูอาหารตุ๋นเลิศรส อย่าง เป็ดตุ๋นเกาลัด น่องเป็ดติดสะโพก เนื้อแน่น ใส่กระทะพร้อมกับสมุนไพรต่างๆ และเกาลัด รสหวาน จนส่วนผสมเดือด ก็ปรุงรสให้กลมกล่อมอีกนิดด้วยซีอิ๊ว แค่นี้ก็พร้อมหม่ำคู่กับข้าวสวยร้อนๆ สักจานแล้วล่ะค่ะ
| ส่วนผสม | |
| น่องเป็ดติดสะโพก | 500 กรัม |
| เกาลัด | 50 กรัม |
| กระเทียมทุบพอแตก | 5 กลีบ |
| ขิงหั่นแว่น | 3 แว่น |
| อบเชยหั่นท่อนยาว 2 นิ้ว | 2 ท่อน |
| โป๊ยกั๊ก | 3 ดอก |
| เกลือป่นหยาบ | 1 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วหวาน | 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เห็ดหอมแห้งดอกเล็กแช่น้ำให้นุ่ม | 6 ดอก |
| น้ำเปล่า | 6 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม ขิง อบเชย โป๊ยกั๊ก ลงผัดพอหอม ตักขึ้นพักไว้
2. ใส่น่องเป็ด น้ำเปล่า และส่วนผสมข้อที่ 1 ลงในหม้อ เติมเกลือป่น ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ใส่เห็ดหอม เกาลัดลงตุ๋นจนส่วนผสมทุกอย่างสุกนุ่ม ยกลงตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
