จัดแน่นจัดเต็มกับสองปลาสองความอร่อยในคำเดียว กับเมนูลาบสองปลา กับปลาหมึกและปลาทับทิม ทอดจนสุกเหลืองกรอบ แล้วนำไปคลุกเคล้ากับผงลาบ รสเด็ดจนเข้ากันดีแล้ว เสิร์ฟร้อนๆพร้อมข้าวเหนียวหรือข้าวสวย ก็อร่อยได้ทั้งนั้นจ้า

ส่วนผสม
ปลาทับทิมแล่เนื้อหั่นชิ้น	250 กรัม
ปลาหมึกหั่นเส้น	150 กรัม
ผักชีฝรั่งซอย	2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย	2 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่	1/4 ถ้วยตวง
ผักชีซอย	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2 1/2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว	1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น	2 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำปลาหมึกคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ใส่เนื้อปลาทับทิมลงทอดต่อจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ข้าวคั่ว และพริกป่น คนให้เข้ากัน

4. ใส่ปลาหมึกทอด ปลาทับทิมทอด ผักชีฝรั่ง ผักชี หอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th