สำหรับวันนี้เราจะพาไปบุกสวนลุยน้ำกัน แม่บ้านจะคัดสรรเมนูง่าย ๆ ประหยัดเวลามาให้คุณผู้หญิงที่ชอบทำอาหาร และเมนูวันนี้ ลาบปลาช่อนตะลุยทะเล นำปลาช่อนลงทอดในกระทะร้อนทอดจนสุกเหลือง ตามด้วยผสมน้ำยำให้ได้รสตามชอบ ลวกสัตว์ทะเล หมึก กุ้ง ปลากะพงแล้วนำไปคลุกน้ำยำ จากนั้นใส่เครื่องสมุนไพรแล้วตักราดบนปลาช่อนตัวโตของเรา เมนูนี้ได้โปรตีนและสมุนไพรที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ต่าง ๆ ด้วย

ส่วนผสม
ปลาช่อนบั้งรอบตัว (น้ำหนักประมาณ 500 กรัม)	1 ตัว
ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้น	4 ชิ้น
กุ้งปอกเปลือกผ่าหลัง	4 ตัว
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น	4 ชิ้น
น้ำมะนาว	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
พริกป่น	1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว	2 ช้อนชา
ผักชีซอย	2 ช้อนชา
ต้นหอมซอย	2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งซอย	2 ช้อนชา
หอมแดงซอย	3 หัว
พริกขี้หนูสีแดงซอย	5 เม็ด
ใบสะระแหน่สำหรับโรย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาช่อนลงทอดจนสุกเหลืองทั้งตัว ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จึงจัดใส่จาน

2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน พักไว้

3. ลวกปลาหมึก กุ้ง และเนื้อปลากะพงในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นใส่อ่างผสม เติมส่วนผสมในข้อที่ 2 คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ใส่ผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง หอมแดง และพริกขี้หนู เคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน ตักราดบนตัวปลาช่อน โรยด้วยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th