พริกหยวกย่างสุกคลุกเคล้ากับกุ้งลวก ไก่ฉีก และกุ้งแห้งป่น ก่อนปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว หรือปรับเปลี่ยนเพิ่ม-ลด ได้ตามใจชอบ จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวซ้อมมือและไข่เป็ดต้ม อร่อยเลิศไปเลยจ้า
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก | 5 ตัว |
| พริกหยวก | 10 เม็ด |
| อกไก่ต้มลอกหนังฉีกเป็นเส้น | 50 กรัม |
| กุ้งแห้งป่น | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูแห้งทอด | 5 เม็ด |
| หอมแดงเจียวซับน้ำมัน | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ไข่เป็ดต้มสุก | |
| ข้าวซ้อมมือ |
ส่วนผสมน้ำยำ
| น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 2 1/2 ช้อนชา |
| น้ำต้มสุก | 2 ช้อนชา |
| พริกขี้หนูสวนซอยบาง ๆ | 10 เม็ด |
วิธีทำ
1. ย่างพริกหยวกพอสุก ลอกผิวออก ฉีกเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
2. ผสมน้ำตาลทรายและน้ำต้มสุก คนให้ละลาย ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ใส่พริกหยวก กุ้งลวก ไก่ฉีก กุ้งแห้งป่น หอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ ภาชนะ โรยถั่วลิสง พริกขี้หนูแห้งทอด หอมแดงเจียว จัดเสิร์ฟ พร้อมไข่เป็ดต้มและข้าวซ้อมมือ
www.maeban.co.th
