ใครเบื่อเมนูปลาดุกแบบเดิมๆ มาเพิ่มรสชาติแบบแซ่บๆ กันดีไหมคะ กับยำปลาดุกพริกไทยอ่อน ปลาดุก หั่นชิ้นขนาดพอดี ราดด้วยน้ำยำ รสเด็ดเผ็ดจัดจ้าน และพริกไทยอ่อนหอมๆ แล้วคลุกเคล้าจนเข้ากันดีแล้ว ก็ลงมือหม่ำได้เลยจ้า ขอบอกเลยว่าอร่อยตั้งแต่คำแรกที่ได้กินเชียวนะจ๊ะ

ส่วนผสม
ปลาดุกหั่นตามขวางลวก	1 ตัว
กระชายหั่นฝอย	1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยอ่อน	1/4 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูซอย	2 ช้อนชา
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1 ช้อนชา
ใบโหระพา	1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ล้างเมือกปลาดุกให้สะอาด หั่นตามขวางลวกให้สุก

2. ผสมน้ำยำด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บเล็กน้อยและพริกขี้หนูซอย

3. เคล้าปลาดุก กระชาย พริกไทยอ่อนเบา ๆ ใส่น้ำยำเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยใบโหระพา

 

หมายเหตุ

ลวกปลาดุกไม่ควรคนบ่อยจะทำให้ปลาเหม็นคาว

 

www.maeban.co.th