อาหารไทยรสชาติกลมกล่อม เข้มข้น เครื่องแน่นๆ ทานเป็นกับข้าว หรือ ทานเล่นก็เหมาะ และสำหรับคนลดนน.ก็สามารถทานได้นะคะ อร่อยมาก ลองทำกันดูนะคะ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 เสิร์ฟ
-
ถั่วพู
-
กุ้งสด
-
หมูสับ
-
ไข่ต้ม
-
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
-
นมจืดพาสเจอร์ไรส์
-
หัวหอมเจียว
-
พริกแห้งทอด
-
หัวหอมแดง
-
น้ำปลา
-
น้ำมะนาว
-
น้ำตาลปี๊บ
-
น้ำพริกเผา
-
พริกขี้หนู
-
เกลือ
-
น้ำเปล่า
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- ตั้งหม้อไฟกลางตามด้วยน้ำเปล่า รอจนน้ำเดือดได้ที่ เติมเกลือเล็กน้อย นำถั่วพูใส่ลงไปลวก ความสุกตามชอบนะคะ
- ตักใส่ในน้ำเย็นจัด
- ตั้งหม้อไฟกลางตามด้วยน้ำเปล่า รอจนน้ำเดือดได้ที่ นำหมูสับและกุ้งสดลวก เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้
- ตั้งกระทะไฟอ่อนตามด้วยน้ำมันพืช นำหัวหอมแดงไปเจียวให้เหลืองกรอบ , ตามด้วยพริกแห้งลงไปทอด , และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด (ใครสะดวกเป็นถั่วลิสงก็ได้ค่ะ พอดีเราไม่มีถั่วลิสง เลยใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์แทน)
- เริ่มทำน้ำยาโดยการผสม น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะนาว พริกขี้หนูและน้ำพริกเผา คนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- จากนั้นตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานบด หัวหอมแดงซอย หัวหอมเจียว และนมจืดพาสเจอร์ไรส์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบอีกครั้ง
- จากนั้นตามด้วยหมูสับกุ้งที่ลวกไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำ
- นำถั่วพูที่ลวกไว้ใส่ตาม และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดจาน พร้อมทานค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
ℊ𝓊𝓃ℯ𝓌ℯℯ𝓃𝓏 ☘︎
แหล่งที่มา www.wongnai.com
