แค่กินคอหมูย่างอย่างเดียวก็อร่อยแล้ว แต่คราวนี้ขอเพิ่มดีกรีความแซ่บอีกหน่อย ในเมนู ยำคอหมูตะไคร้สด คอหมูย่างหอมๆ ชิ้นขนาดพอดีคำ คลุกเคล้าความอร่อยพร้อมกับน้ำยำสูตรเด็ด ตะไคร้ กุ้งแห้ง หอมแดง ผักชี และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จนเข้ากันดีแล้ว จะรอช้าอยู่ทำไมค่ะ ลงมือหม่ำได้เลยจ้า^^
| ส่วนผสม | |
| คอหมูย่างหั่นชิ้น | 200 กรัม |
| ตะไคร้ซอยแฉลบ | 1/3 ถ้วยตวง |
| กุ้งแห้ง | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสีแดงโขลกหยาบ | 7 เม็ด |
| ผักชีหั่นหยาบ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่สำหรับโรย |
วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลาย ใส่พริกขี้หนู คนพอเข้ากัน
2. ใส่คอหมูย่าง ตะไคร้ กุ้งแห้ง หอมแดง ผักชี เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คลุกเคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสมคอหมูย่าง | |
| คอหมู | 500 กรัม |
| ซอสเห็ดหอม | 2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ | 1/2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส | 1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย | 2 1/2 ช้อนชา |
| นมข้นจืด | 3 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ผสมซอสเห็ดหอม เกลือป่น ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลทราย นมข้นจืด คนให้ละลายเข้ากัน ใส่คอหมู คลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
2. นำคอหมูขึ้นย่างบนเตาไฟพอสุก ตักขึ้นพักให้อุ่น หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
www.maeban.co.th
