เมนูโปรดของคุณย่า เพราะมันนุ่มนิ่ม รสชาดไม่เผ็ดร้อนจนเกินไป ทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวยได้หมด
ส่วนผสม
สำหรับ 2ท่าน
-
มะเขือยาว1ผล
-
ปลาเค็มทอด1/2ซีก
-
กระเทียมสับ1ชช
-
ซอสเซี่ยงไฮ้(ฮั่วเซ่งฮง)2ชต
-
น้ำตาล1ชช
-
ซอสปรุงรส2ชช
-
แป้งทอดกรอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- เตรียมวัตถุดิบ
- นำมะเขือยาวมาคลุกแป้งแห้งให้ทั่วพักไว้แป้บนึง
- นำลงทอดในน้ำมันกะทะร้อนไฟกลาง
- จนเหลืองดีเอาขึ้นพักไว้
- มาผัดกัน เอากระเทียมสับกับปลาเค็มลงยีใยน้ำมันจนฟูกรอบ
- ตามด้วยซอสของฮั่วเซ่งฮง
- ตัวนี้จร้า
- ไฟอ่อน เติมน้ำเล็กน้อยประมาณ1/2ทัพพี ปรุงรส แล้วชิมจนพอใจ
- นำมะเขือยาวที่พักไว้ลงไปคลุกกับซอส
- คลุกเคล้าเข้ากันเป็นอันเสร็จ
- น่ารับประทานมากครับ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
มะเขือระหว่างพักเค้าจะนิ่มดี ไม่ต้องหว่งเรื่องแป้งไม่กรอบเพราะเมนูนี้เราไม่เน้นกรอบครับ
10
11
ชีวิตเซลล์ช่างยากลำบาก
แหล่งที่มา www.wongnai.com
