เมนูอาหารไทยรสเด็ดอร่อยเลิศ กับ พะแนงปลาดอร์ลี่ ปลาดอร์ลี่ เนื้อขาวสวยหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ นำใส่กระทะ ผัดพร้อมกับกะทิ และน้ำพริกแกงพะแนง รสชาติเข้มข้น ได้กลิ่นหอมๆ ของเครื่องเทศ เชิญชวนให้เข้าไปลิ้มลองสุดๆ เลยค่ะ ยิ่งรับประทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆสักจาน แค่นี้ก็อิ่มอร่อยตลอดทั้งมื้อแล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม
เนื้อปลาดอร์ลี่หั่นชิ้น	300 กรัม
น้ำพริกแกงพะแนง	2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ	1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
กะทิเข้มข้นปานกลาง	1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ	1 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	1 เม็ด

ใบโหระพา

1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน้ำพริกแกงพะแนงลงผัดพอหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิลงผัดจนแตกมัน

2. ใส่กะทิเข้มข้นปานกลางผัดให้เดือด ใส่ปลาดอร์ลี่ (อย่าคนจะทำให้เหม็นคาว) รอจนเดือดและเนื้อปลาสุก

3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนเบา ๆ เพราะเนื้อปลาจะเละพอส่วนผสมเข้ากันดี เคี่ยวต่อสักครู่ โรยพริกชี้ฟ้า ใบโหระพา คนพอเข้ากัน ยกลงตักใส่ชาม จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th