ผัดหมี่เตี๊ยว ( มังฯ )

Home » ผัดหมี่เตี๊ยว ( มังฯ )

– เป็นเมนูคู่เทศกาล ตรุษ – สารท ของคนจีน เรามีเชื้อสายอยู่ ก็ต้องจัดกันไปไหว้ตามหน้าที่ของลูกที่ดี😆😊

ส่วนผสม

สำหรับ 5 – 6 ท่าน

หมี่เตี๊ยว1 ห่อ
ถั่วงอกตามชอบ
ต้นกู๋ไฉ่ตามชอบ

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที

วัตถุดิบหลักที่ใช้

ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่น้ำ รอเดือด นำหมี่เตี๊ยวลงไปลวก 3 – 5 นาที (อยู่ที่ขนาดของเส้น) แล้วนำมาล้างด้วยน้ำเย็นอุณภูมิปกติ จนรู้สึกได้ว่าเส้นหมดเมือก หายลื่น นำขึ้นผึ่งให้เส้นแห้ง ระหว่างรอเส้นแห้ง ก็เตรียมล้างถั่วงอก พร้อมกู๋ไฉ่และหั่นให้เรียบร้อย

ตั้งกระทะอีกครั้งเพื่อเตรียมผัด โดยเปิดไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำหมี่เตี๊ยวที่ผึ่งไว้ลงไปผัดจนเส้นระอุดี ใส่ผักทั้ง 2 อย่างลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ผักสุก ไม่ต้องปรุงรส เพราะหมี่เตี๊ยวมีรสเค็มในตัวอยู่แล้ว (ใครชอบผงชูรสก็ใส่ตามชอบ)