เอาใจคนชอบอาหารซีฟู้ดอีกครั้ง กับเมนูผัดฉ่า หอยเชลล์และหอยลาย เนื้อแน่นหนึบหนับตัวโต๊โต ใส่กระทะตามด้วยเครื่องแกงสมุนไพรที่โขลกพอละเอียด ที่มาพร้อมสมุนไพรสีเหลืองนวลสวยอย่าง ขมิ้น ผัดผัดจนเข้ากันได้แล้ว ปรุงรสอีกนิดหน่อยก็พร้อมหม่ำแล้ว แค่คำแรกที่ลิ้มลองเข้าไปก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยแล้วล่ะค่ะ

ส่วนผสม
หอยเชลล์	100 กรัม
หอยลายแกะเปลือกออก 1 ด้าน	200 กรัม
พริกสดสีแดง	8 เม็ด
กระเทียม	5 กลีบ
ขมิ้นสดปอกเปลือกหั่นแว่น	2 ช้อนชา
กระชายซอย	1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยอ่อนหั่นท่อน	2 ช่อ
ใบมะกรูดฉีก	3 ใบ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	1 เม็ด
ใบโหระพา	1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา	2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 1/2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม	2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกพริกสด กระเทียม ขมิ้นพอหยาบ พักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม

3. ใส่หอยเชลล์และหอยลายลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน

4. ใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด กระชาย พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

 

 

 

 

www.maeban.co.th