ถ้าคุณเบื่อการทานต้มยำแบบเดิม ๆ แล้วล่ะก็ ต้องลองเมนูนี้เลย ปลาม้วนเส้นใหญ่ซอสต้มยำ แค่นำปลากะพงมาลวกให้พอสุก ห่อด้วยก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ แล้วราดด้วยซอสต้มยำสูตรเข้มข้น อร่อยง่าย ๆ ไม่จำเจ แถมยังอุดมไปด้วยประโยชน์จากปลากะพงอีกด้วยนะ เพราะปลากะพงมีโปรตีนค่อนข้างสูงเลยล่ะ

ส่วนผสม
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น	200 กรัม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ตัดขนาด 6×6 นึ่งสุก	200 กรัม
ตะไคร้สับ	2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ	2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดสับ	2 ช้อนชา
ข่าสับ	1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสับ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนชา
น้ำมันพริกเผา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด	1/4 ถ้วยตวง
ผักสลัด

วิธีทำ

1. ลวกปลากะพงในน้ำเดือดพอสุกตักขึ้น พักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด ข่าสับ พริกขี้หนู ลงผัด พอมีกลิ่นหอมยกลง

3. ใส่นมข้นจืด น้ำมันพริกเผา น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน พักไว้

4. วางก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลงบนภาชนะเรียบ วางผักสลัดและเนื้อปลากะพงลวก ม้วนให้แน่นตัดเป็น เรียงใส่จานให้สวยงาม จัดเสิร์ฟคู่กับซอสต้มยำในข้อที่ 3

 

www.maeban.co.th