ถ้าคุณเบื่อการทานต้มยำแบบเดิม ๆ แล้วล่ะก็ ต้องลองเมนูนี้เลย ปลาม้วนเส้นใหญ่ซอสต้มยำ แค่นำปลากะพงมาลวกให้พอสุก ห่อด้วยก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ แล้วราดด้วยซอสต้มยำสูตรเข้มข้น อร่อยง่าย ๆ ไม่จำเจ แถมยังอุดมไปด้วยประโยชน์จากปลากะพงอีกด้วยนะ เพราะปลากะพงมีโปรตีนค่อนข้างสูงเลยล่ะ
| ส่วนผสม | |
| เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น | 200 กรัม |
| ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ตัดขนาด 6×6 นึ่งสุก | 200 กรัม |
| ตะไคร้สับ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงสับ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดสับ | 2 ช้อนชา |
| ข่าสับ | 1 ช้อนชา |
| พริกขี้หนูสับ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 2 ช้อนชา |
| น้ำมันพริกเผา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกเผา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะ |
| นมข้นจืด | 1/4 ถ้วยตวง |
| ผักสลัด |
วิธีทำ
1. ลวกปลากะพงในน้ำเดือดพอสุกตักขึ้น พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด ข่าสับ พริกขี้หนู ลงผัด พอมีกลิ่นหอมยกลง
3. ใส่นมข้นจืด น้ำมันพริกเผา น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน พักไว้
4. วางก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลงบนภาชนะเรียบ วางผักสลัดและเนื้อปลากะพงลวก ม้วนให้แน่นตัดเป็น เรียงใส่จานให้สวยงาม จัดเสิร์ฟคู่กับซอสต้มยำในข้อที่ 3
www.maeban.co.th
