อร่อยจัดจ้านสไตล์อาหารจีน ปลาน้ำดอกไม้แล่ชิ้นกำลังดีลองทอดจนสุกเหลือง ผัดเข้ากันกับพริกหวาน ก่อนปรุงรส ผัดใหม่ ๆ พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือเป็นกับแกล้มก็เข้าท่า

ส่วนผสม

ปลาน้ำดอกไม้แล่เนื้อหั่นชิ้น	250 กรัม
พริกหวานสีแดง สีเหลือง ซอยเส้น	50 กรัม
กระเทียมทุบพอแตก	5 กลีบ
ถั่วลิสงคั่ว	2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นแฉลบ	1/4 ถ้วยตวง
ต้นหอมหั่นท่อน	1 ต้น
ซอสพริกแบบจีน (CHILI BEAN SAUCE)	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา	1 ช้อนชา
เหล้าจีน	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ
แคร์รอตกดพิมพ์รูปดอกไม้	8 ดอก
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาน้ำดอกไม้ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกชี้ฟ้า ลงผัดพอหอม ใส่พริกหวาน แคร์รอตผัดให้เข้ากัน

3. ใส่เหล้าจีน ผัดจนแอลกอฮอล์ในเหล้าระเหย ปรุงรสด้วยซอสพริกแบบจีน น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน

4. ใส่ปลาน้ำดอกไม้ทอด ถั่วลิสง ต้นหอม น้ำมันงาผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

www.maeban.co.th