เมนูแสนอร่อยจากวัตถุดิบหาง่าย อย่าง ปลาทู เพิ่มความอร่อยในเมนู ปลาทูย่างตะไคร้ซอสน้ำตก ปลาทู เนื้อแน่นๆ ยัดด้วยไส้ตะไคร้และสมุนไพรต่างๆ จนเต็มพุง นำไปย่างบนเตาถ่านจนสุกเหลืองหอมกรุ่นทั้ง2 ด้าน แหม่แค่ได้กลิ่นก็ชวนน้ำลายสอสุดๆ แล้ว จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ที่เข้ากั๊นเข้ากันมากเลยอะ…

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
ปลาทูสด	6 ตัว
ตะไคร้ทุบโคนให้น่วม	6 ต้น
น้ำปลา	1/4 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสับหยาบ	6 เม็ด
กระเทียมไทยซอย	2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย	3 หัว
ข้าวคั่วตำละเอียด	2 ช้อนชา
ผักกาดคอส	2 ต้น

วิธีทำ

1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่พริกขี้หนูสวน หอมแดง กระเทียม คนพอเข้ากัน พักไว้

2. ล้างปลาทู ควักเหงือกและไส้ออกจนหมด ล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง ยัดตะไคร้ลงในพุงปลา นำไปย่างเตาถ่านให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน

3. ตักน้ำจิ้มข้อที่ 1 ใส่ถ้วย โรยข้าวคั่ว จัดเสิร์ฟพร้อมปลาทูย่างร้อน ๆ และผักกาดคอส

 

www.maeban.co.th