เอาใจคนชอบกินอาหารทะเล กับเมนูอาหารรสเด็ดที่พลาดไม่ได้เลย กับปลาทับทิมยำมะม่วง ปลาทับทิมหั่นเป็นแว่นๆ ทอดจนสุกเหลืองหอม จัดเสิร์ฟพร้อมยำมะม่วงรสเด็ด เมนูนี้รับรองอร่อยครบรสทั้ง เปรี้ยว หวาน เผ็ด จี๊ดโดนใจทุกคนแน่นอนคะ

ส่วนผสม
ปลาทับทิม น้ำหนักประมาณ 700 กรัม	1 ตัว
น้ำมะนาว	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย	5 เม็ด
หอมแดงซอย	3 หัว
มะม่วงเปรี้ยวซอย	1/2 ถ้วยตวง
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้งสาลีอเนกประสงค์

วิธีทำ

1. หั่นปลาทับทิมตามขวางเป็นแว่น คลุกแป้งสาลีให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ จนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน

3. จัดปลาทับทิมใส่จาน พร้อมด้วยมะม่วง หอมแดง เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด และใบสะระแหน่ ราดน้ำยำในข้อที่ 2 จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th