ขอเอาใจคนชอบกินปลา กับเมนูอาหารจานเดียวเลิศรส อย่าง ปลากะพงย่างสปาเกตตีซอสมะเขือเทศ ปลากะพงแล่เนื้อหมักคลุกเคล้ากับเกลือป่นและพริกไทยดำ แล้วนำไปกริลล์จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ราดด้วยซอสมะเขือเทศ รสเปรี้ยวอมหวาน และเสิร์ฟพร้อมเส้นสปาเกตตีเหนียวนุ่ม อร่อยในทุกคำที่ได้ลิ้มลองลงไปจริงๆจ้า

ส่วนผสม
เส้นสปาเกตตีต้มสุก	150 กรัม
ปลากะพงแล่เนื้อ	250 กรัม
หอมหัวใหญ่	1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศราชินีหั่นแว่น	50 กรัม
ใบกระวาน	1 ใบ
ซอสมะเขือเทศ	1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato paste)	1 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีมชนิดจืด	1/4 ถ้วยตวง
น้ำสต๊อก	1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ	1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ	1/2 ช้อนชา
สวีทเบซิลซอยหยาบ	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบสำหรับโรยปลา
พริกไทยดำบดหยาบสำหรับโรยปลา
สวีทเบซิลสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. โรยเกลือป่นและพริกไทยดำลงบนเนื้อปลากะพงทั้ง 2 ด้าน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเนื้อปลาลงกริลล์จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้

3. ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดพอหอม ใส่ใบกระวาน มะเขือเทศราชินีลงผัดพอเข้ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศเข้มข้น ผัดให้เข้ากัน

4. เติมน้ำสต๊อก วิปปิ้งครีม คนพอเข้ากัน พอเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำ น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน ใส่สวีทเบซิลซอยหยาบ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลง

5. จัดเส้นสปาเกตตีใส่ภาชนะ วางเนื้อปลากะพง ราดส่วนผสมข้อที่ 4 ตกแต่งด้วยสวีทเบซิล จัดเสิร์ฟ

www.maeban.co.th