เมนูง่ายๆที่ทานได้ทั้งครอบครัว
ส่วนผสม
สำหรับ 2 จาน
-
ปลากระพง1ตัว
-
ซีอิ๊วขาว3ช้อนโต๊ะ
-
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำซุป3 ทัพพี
-
ต้นหอม ขึ้นช่าย หั่นเป็นท่อน2 ต้น
-
ขิงซอย1/2 ถ้วย
-
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงๆ1-2เม็ด
-
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ล้างปลาให้สะอาด ใช้แป้งมันทาให้ทั่วแล้วล้างออก เพื่อลดกลิ่นคาว ถ้าปลาตัวใหญ่กว่าซึ้ง ให้หั่นครึ่งตัว แล้วจัดใส่จาน นำไปนึ่งบนน้ำเดือดจัด ประมาณ 12 นาที พอปลาสุกก็ปิดไฟ เทน้ำในจานปลาทิ้งไป
- หั่นต้นหอมขึ้นช่าย พริกชี้ฟ้า ขิง แล้วนำมาโรยบนตัวปลา
- ตั้งกะทะไฟกลางๆ ใส่น้ำมันพืชให้ร้อนแล้วนำมาเทลงบนผัก (ขั้นตอนนี้จะหอมมาก) จากนั้น เทน้ำมันส่วนเกินในจานปลาออก
- ใช้กะทะใบเดิม ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด ใส่น้ำซุป เคี่ยวให้เดือด แล้วนำมาราดบนตัวปลา เสิร์ฟได้ค่ะ
1
2
3
4
วัชรา อาชีวอมรพันธ์
แหล่งที่มา www.wongnai.com
