ขนมบัวลอยเป็นขนมไทยพื้นบ้านของชาวไทย ที่รู้จักกันทั่วทุกภูมิภาค แต่ละพื้นที่จะมีสูตรและเคล็ดลับที่แตกต่างกันไป
ส่วนผสม
สำหรับ 1ภ้วย
-
เผื่อก200g
-
แป้งมัน20g
-
แป้งข้าวเจ้า20g
-
หัวกะทิ250ml
-
น้ำเปล่า75ml
-
เกลือ¼ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เตรียมแป้งสำหรับ ทำบัวลอย
- นึ่งเผือกให้สุก แล้วยีเผือกให้ละเอียด
- ใส่แป้งข้าวเจ้าและแป้งมัน จากนั้น นวดให้เข้ากันถ้าแป้งร่วนสามารถเติมน้ำทีละ 1ช้อนชา แต่ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เติมแป้งมันนวดให้แป้งไม่ติดมือ
- แบ่งแป้งมาปั้นเป็นเม็ดเล็กๆใส่ถาดที่มีแป้งวันเอาไว้เพื่อป้องกันเม็ดบัวลอยติดกัน
- ลวกบัวลอยในน้ำเดือด เมื่อบัวลอยสุกแล้วจะลอยขึ้นมาเอง แล้วช้อนเม็ดบัวลอยไปแช่ในน้ำเย็น
- ทำน้ำกะทิโดยต้มกะทิ. กับ น้ำตาล คนให้ละลายรอเดือดแล้วเบาไฟใส่บัว ลอย ลงไปต้มประมาณสอง 2 นาทีแล้วตักเสริได้เลย
1
2
สามารเช็ดว่าเผือกสุกหรือไม่ ให้ใช้ไม้ปลายแหมหรือมีดจิ้มเผือกถ้าหากสามารถจิ้มทะลุได้นั่นแสดงว่าสุกแล้ว
3
4
5
6
ในการตกแต่งจานเราสามารถใช้เผือกที่ต้มสุกแล้วตัดเป็นลูกเต๋าเล็กๆแล้วโรยหน้าบัวลอยเผือกได้ค่ะ
wrknt
แหล่งที่มา www.wongnai.com
