หมูชุบแป้งทอดสไตล์ญี่ปุ่น ซอสแอปเปิ้ล
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
-
เนื้อหมูสันนอก130 กรัม
-
โชยุ1 ช้อนชา
-
เกลือป่นเล็กน้อย
-
พริกไทยป่นเล็กน้อย
-
แป้งสาลีอเนกประสงค์1/4 ถ้วยตวง
-
ไข่ไก่1 ฟอง
-
ขนมปังป่น1/4 ถ้วยตวง
-
แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเฉียง3-4 ชิ้น
-
มะเขือเทศราชินี12 ผล
-
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำส้มสายชูหมัก2 ช้อนชา
-
แป้งมันผสมน้ำ
-
กะหล่ำปลีหั่นฝอย
-
แอปเปิ้ล1/2 ลูก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- นำมะเขือเทศราชินีและแอปเปิ้ลที่ล้างทำความสะอาดมาหั่นเพื่อนำไปต้ม
โดยใช้แอปเปิ้ลครึ่งลูก และมะเขือเทศราชีนี 100 กรัม ประมาณ 10 ลูก - ใส่น้ำเปล่า 200 มล. ต้มให้เดือด ใส่แอปเปิ้ลและมะเขือเทศที่หั่นลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู ต้มต่อไปประมาณ10 นาที หลังจากนั่นนำไปปั่นให้ละเอียด นำมากรอง และมาเคี่ยวต่อ ใส่น้ำแป้งมันลงไป ยกลง
- เนื้อสันนอกแบบเส้น ใช้มีดลอกไขมันออกให้หมด เหลือแต่เนื้อสีแดง
- หลังจากนั้น หั่นหมูตามขวางประมาณ 5 มล. นำมาทุบ (จริงๆใช้ค้อนทุบหมู แต่อยู่ในห้องเก็บอุปกรณ์ กุญแจก็ไขไม่ได้ ) จึงต้องใช้สันมีดทุบแทนได้
- นำหมูที่ทุบแล้ว มาหมักด้วยซอสโชยุ เกลือ และพริกไทย
- นำหมูที่หมักไปชุบแป้งสาลีอเนกประสงค์
- ต่อด้วยชุบไข่ไก่ให้ทั่ว
- จากนั้นก็นำมาคลุกเกล็ดขนมปัง
- นำหมูที่ชุบเกล็ดขนมปังลงไปทอด ใช้เวลาประมาณ 5 นาที พลิกไปมา 2 รอบก็พอ
- หั่นหมูเฉียง 45 องศา และจัดจานเสิร์ฟ โดยใช้กะหล่ำปลีหั่นฝอย มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง และแตงกว่าญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสแอปเปิ้ล รสชาติเปรี้ยวอมหวาน สไตล์ญี่ปุ่น
1
แอปเปิ้ลปอกเปลือกด้วยนะ
2
3
4
5
6
7
8
9
ใช้ไฟอ่อน หมูจะได้สุกทั่ว และเกล็ดขนมปังสีเหลืองทองสวยงาม
10
Nickktwf
แหล่งที่มา www.wongnai.com
