แค่เห็นก็อดใจไม่อยู่แล้ว ต้มยำแห้งปลาแซลมอน สายปลาแซลมอนต้องลองทำทานดู ปลาแซลมอนชิ้นโต ๆ กริลล์จนสุกเหลือง ก่อนราดด้วยน้ำต้มยำแบบขลุกขลิก รับรองว่าแซ่บ จี๊ด อร่อยถึงใจ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
| ปลาแซลมอนหั่นแว่น | 200 กรัม |
| ข่าอ่อนซอยละเอียด | 3 ช้อนโต๊ะ |
| ตะไคร้ซอย | 2 ต้น |
| ใบมะกรูดอ่อนฉีกชิ้นเล็ก ๆ | 3 ใบ |
| หอมแดงซอย | 1/4 ถ้วยตวง |
| พริกขี้หนูสวน | 6-7 เม็ด |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กะทิธัญพืช | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำพริกเผาชนิดเผ็ด | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืชเล็กน้อย |
วิธีทำ
1. ซับปลาแซลมอนให้แห้ง เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาแซลมอนลงกริลล์จนสุกเหลือง ตักขึ้น ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด
ลงผัดต่อพอหอม
3. เติมน้ำเปล่าพอเดือด ใส่น้ำพริกเผา พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่กะทิธัญพืช เคี่ยวพอข้นเล็กน้อย ยกลงใส่น้ำ
มะนาว คนให้เข้ากัน ใส่ปลาแซลมอน คลุกให้ซอสเคลือบชิ้นปลา ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
