พบกับเมนูอร่อยสุดรังสรรค์ อย่าง ต้มยำกุ้งอบในลูกมันฝรั่ง ต้มยำกุ้งรสเข้มข้น วางบนลูกมันฝรั่ง โรยด้วยมอซซาเรลลาชีสขูดฝอยลงไป แล้วนำไปอบจนสุกหอม ชวนให้น้ำลายสอ จะหม่ำเวลาไหนก็อร่อยได้ทั้งนั้นเลยจ้า

ส่วนผสม
มันฝรั่ง4ตัว	2 หัว
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังลวกสุก	4 ตัว
มอซซาเรลลาชีส	20 กรัม
ตะไคร้หั่นแฉลบ	1 ต้น
ข่าหั่นแว่น	2-3 แว่น
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก	2 ใบ
เห็ดฟางหั่นสี่ส่วน	2 ดอก
นมข้นจืด	1/2 ถ้วยตวง
หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว	50 กรัม
น้ำพริกเผา	1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับหยาบ	2 เม็ด
แป้งสาลีอเนกประสงค์	1 ช้อนชา
ผักชีหั่นหยาบ	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ต้มในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักให้เย็น ฝาน 1 ใน 3 ส่วน ตักเนื้อมันฝรั่งออกเก็บไว้

2. ผสมน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง กับนมข้นจืด ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่หอมหัวใหญ่ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ปิดฝา 5 นาที ยกลงกรองเอาแต่น้ำ

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เห็ดฟางและแป้งสาลีผัดพอสุก ใส่เนื้อมันฝรั่งที่ตักไว้ ผัดให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมนมที่กรองไว้ คนจนแป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เคี่ยวพอข้น ใส่น้ำพริกเผา กุ้งลวก พริกขี้หนู ผักชี คนให้เข้ากัน ยกลง

4. ตักส่วนผสมใส่ลงในมันฝรั่ง โรยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าอบจนสุกเหลือง จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th