เมนูต้มข่านั้นส่วนใหญ่มักจะใช้กะทิเป็นส่วนประกอบของน้ำซุปเพราะมีความมันและกลมกล่อม แต่วันนี้เราจะมาทำต้มข่าโดยใช้นมสดและเนื้อมะพร้าวสดเป็นส่วนประกอบ ว้าววว จะอร่อยแค่ไหนน้อ ว่าแล้วก็เข้าครัวกันเลยค่ะ เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม เนื้อสัตว์ตามชอบแต่วันนี้เราใช้กุ้งนะคะ เมื่อพร้อมแล้วต้มนมสดพอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ กุ้ง เห็ดฟาง เนื้อมะพร้าว แล้วปรุงรสตามใจปากเลยค่ะ ชอบเปรี้ยวก็บีบ ๆ น้ำมะนาวเพิ่ม โอ้ยยยยยย เสร็จสรรพพร้อมจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก	10 ตัว
เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น	1/2 ถ้วยตวง
ตะไคร้หั่นแฉลบ	3 ต้น
ข่าหั่นแว่น	10 แว่น
ใบมะกรูดฉีก	3 ใบ
พริกขี้หนูบุบพอแตก	1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟางหั่นชิ้น	5 ดอก
นมสด	1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว

ผักชีซอยสำหรับโรย

วิธีทำ

1. ต้มนมสด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดพอเดือด ใส่กุ้ง

2. ใส่เห็ดฟางและเนื้อมะพร้าวอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูคนพอเข้ากัน

3. ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว โรยผักชีคนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th