จัดหนักจัดเต็มกับเมนูสุดแซ่บ อย่าง ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเล้งเปื่อย เส้นเล็กลวกจนสุกนุ่ม ราดด้วยน้ำต้มยำเล้ง รสเด็ดต้มร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวทอดกรอบที่เข้ากั๊นเข้ากันสุดๆ แต่แหม่แค่ได้กลิ่นหอมของน้ำซุปก็ชวนน้ำลายสอ รสชาติบอกเลยว่าอร่อยจนต้องขอเติมอีกชามเลยทีเดียวจ้า
| ส่วนผสม | |
| ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก | 100 กรัม |
| กระดูกหมูส่วนเอียวเล้งตุ๋นแล้ว | 150 กรัม |
| พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบ | 30 กรัม |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซุปกระดูกหมู | 2 ถ้วยตวง |
| ผักชีฝรั่งซอย | |
| เกี๊ยวทอดกรอบ | |
| น้ำเปล่าสำหรับลวก |
วิธีทำ
1. ใส่น้ำซุปและกระดูกหมูลงในหม้อเล็ก นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ยกลง
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ใส่น้ำพริกขี้หนูสวน คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลงลวกพอสุก สะบัดให้แห้งใส่ภาชนะ ราดด้วยส่วนผสมที่ปรุงไว้ โรยผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวทอดกรอบ
| ส่วนผสมน้ำซุปกระดูกหมู | |
| กระดูกหมูส่วนเอียวเล้งหั่นชิ้นเล็ก | 1,500 กรัม |
| รากผักชีทุบพอแตก | 7 ราก |
| กระเทียมทุบพอแตก | 30 กรัม |
| พริกไทยเม็ดบุบพอแตก | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลกรวด | 60 กรัม |
| เกลือป่นหยาบ | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ข้าวโพดหวานหั่นท่อน | 1 ฝัก |
| หัวไชเท้าหั่นท่อน | 1 หัว |
| หัวไชเท้าหั่นท่อน | 1 หัว |
| น้ำเปล่า | 8 ลิตร |
วิธีทำ
ต้มน้ำเปล่า ใส่กระดูกหมูและเกลือป่น พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ เบาไฟเคี่ยวจนกระดูกหมูนุ่ม
www.maeban.co.th
