ตุ๋นเยื่อไผ่น้ำแดงค่ะ หอม อร่อยอุ่นๆ พุงค่ะ กบตั้งใจทำให้น้ำเป็นสีนี้นะคะ คือออกในแนวใส ไม่เข้มมากค่ะ แป้งใช้แป้ง 2 ชนิดเพื่อความละมุนของน้ำซุปนะคะ
ส่วนผสม
-
เยื่อไผ่200 กรัม
-
กระดูกหมู200 กรัม
-
เห็ดหอม5 ดอก
-
คนอร์2 ก้อน
-
ซอสหอยนางรม3 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วขาว1 ช้อนโต๊ะ
-
เหล้าจีน2 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งท้าว2 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งมัน2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ล้าง แช่เห็ดหอมเพื่อทำน้ำซุป
- ล้าง แช่ เยื่อไผ่ แล้วตัดเป็นชิ้นพอคำ สะเด็ดน้ำให้แห้ง อย่าให้มีน้ำค้างนะคะ
- ตั้งน้ำต้มเห็ดหอม พอเดือดใส่กระดูกหมู ตุ๋นให้เปื่อย
- ปรุงรสด้วย คนอร์ ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว เหล้าจีน
- พอกระดูกหมูเปื่อย ใส่เยื่อไผ่
- ผสมแป้งท้าว กับแป้งมัน กับน้ำ
- หรี่ไฟ เทแป้งใส่หม้อตุ๋นคนไวๆ ให้แป้งละลาย
- เสร็จพร้อมเสริฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
