วันนี้ทำเมนู ดอกกะหล่ำทอดกรอบซอสเปรี้ยวหวาน Sweet & Sour Crispy Cauliflower ปรับสูตรจากเมนูเนื้อสัตว์เป็นเมนูผัก เอามาชุปแป้งทอดให้กรอบ คลุกเคล้าด้วยซอสเปรี้ยวหวาน อร่อยลงตัว ต้องลองนะคะ😊❤😍
ส่วนผสม
สำหรับ 2-3 ท่าน
-
ดอกกะหล่ำ1/2 กัว
-
น้ำมันสำหรับทอด
-
ต้นหอมซอยตามชอบ
-
พริกแห้งทอดเม็ดเล็ก7-8 เม็ด
-
กระเทียมซอยทอด3-4 กลีบ
-
งาขาวคั๋วตามชอบ
-
******ส่วนผสมแป้งทอดกรอบ******
-
แป้งสาลีเอนกประสงค์40 กรัม
-
แป้งข้าวจ้าว3 ชต.
-
ผงฟู1/2 ชต.
-
ไข่ไก่1 ฟอง
-
น้ำเปล่า3 ชต.
-
เกลือป่นเล็กน้อย
-
พริกไทยเล็กน้อย
-
น้ำตาลเล็กน้อย
-
*****ส่วนผสมของซอส*****
-
น้ำมันงา1 ชต.
-
ขิงขูด1 ชช.
-
กระเทียมสับละเอียด1 ชช.
-
โชยุ2 ชต.
-
น้ำตาลทรายแดง2 ชต.พูน
-
น้ำส้มสายชูข้าว2 ชต.
-
ซอสมะเขือเทศ2 ชต.
-
น้ำ2 ชต.
-
แป้งข้าวโพด( ผสมน้ำเปล่า)1 ชต.
วิธีทำ
- นำดอกกะหล่ำครึ่งหัวมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
- มาทำผสมแป้งทอดกรอบกันคะ แป้งสาลีเอนกประสงค์ +แป้งข้าวจ้าว +ผงฟู +เกลือเล็กน้อย+น้ำตาลเล็กน้อย+พริกไทยป่นเล็กน้อย+ไข่ไก่ +น้ำเปล่า ใส่ส่วนผสมลงในชามผสม คนส่วนผสมให้เข้ากัน เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำดอกกะหล่ำมาชุปแป้ง
- จากนั้นนำไปทอด ให้กรอบมีสีเหลืงทองสวยงาม พักไว้สะเด็ดน้ำมัน
- กระเทียมลงทอดพักไว้
- น้ำพริกแห้งลงทอดพักไว้
- มาทำส่วนผสมของซอส น้ำมันง ใส่ลงในกระทะ จากนั้นใส่ ขิงขูด+กระเทียมสับละเอียดผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นปรุงรสด้วยโชยุ+น้ำตาลทรายแดง+ซอสมะเขือเทศ+น้ำส้มสายชูข้าว+น้ำเปล่าหรือน้ำซุป คนส่วนผสมให้เข้ากันพอเริ่มเดือด ใส่แป้งข้าวโพด(ผสมกับน้ำเปล่า)ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- พอเริ่มเหนียวงวดใส่ดอกกะหล่ำที่ทอดแล้วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ให้เข้ากัน
- ใส่ต้นหอมซอยลงไป
ปิดเตา คนเคล้าส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง - ตักใส่จาน/ชาม โรยหน้าด้วย กระเทียมทอด+พริกทอด+ต้นหอมซอย พร้อมเสริฟความอร่อย😍❤🥰
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Bambi❤
แหล่งที่มา www.wongnai.com