ซุปเนื้อข้นสีเหลืองสวยสไตล์อาหารสุขภาพอร่อยๆ กับ ซุปฟักทองแบบคลีน ฟักทอง ผักพื้นบ้านแบบไทยๆ ต้มจนสุกนุ่ม แล้วนำไปปั่นให้ละเอียดพร้อมกับสมุนไพรต่างๆ เมื่อสุกหอมแล้วเทใส่ลูกฟักทอง เก๋ไก๋ดูดีมากเลยล่ะ จัดเสิร์ฟพร้อมขนมปังอบกรอบ เข้าก๊นเข้ากันสุดๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
ฟักทองญี่ปุ่นปอกเปลือกหั่นชิ้น	300 กรัม
นมสด	1 ถ้วยตวง
น้ำซุปผัก	1 ถ้วยตวง
เกลือสมุทร	1 ช้อนชา
ใบกระวาน	1 ใบ
กานพลู	1 ดอก
ขนมปังโฮลวีทหั่นชิ้นอบจนกรอบ	2 แผ่น
พริกไทยดำบดเล็กน้อย
ฟักทองญี่ปุ่นลูกเล็กคว้านเม็ดและไส้ออกนึ่งสุก

วิธีทำ

1. ผสมนมสดและน้ำซุปผัก ใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่ใบกระวาน กานพลู ฟักทองญี่ปุ่น เบาไฟต้มจนฟักทองสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรและพริกไทยดำ ยกลง

2. ตักใบกระวานและกานพลูออก นำส่วนผสมที่เหลือใส่ลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียดเนียน เทใส่หม้ออีกครั้งอุ่นให้ร้อน เทใส่ลงในลูกฟักทอง จัดเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลวีทอบกรอบ

 

ส่วนผสมน้ำซุปผัก
แคร์รอตหั่นชิ้น	200 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น	250 กรัม
หัวไช้เท้าหั่นชิ้น	200 กรัม
เห็ดฟาง	50 กรัม
เห็ดออรินจิ	100 กรัม
เห็ดออรินจิ	1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยเม็ดบุบพอแตก	1 ช้อนชา
กระเทียมจีนปอกเปลือกทุบพอแตก	7 กลีบ
น้ำเปล่า	4 ลิตร

วิธีทำ

– นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ช้อนฟองออกให้หมด เบาไฟ เคี่ยวจนน้ำซุปกลมกล่อม

Notes :

* ควรหั่นฟักทองญี่ปุ่นเป็นชิ้นเล็กจะทำให้สุกง่ายขึ้น

* ถ้าซุปฟักทองที่ปั่นแล้วข้นเกินไป สามารถเติมน้ำซุปผักเพิ่มได้ตามชอบ

 

www.maeban.co.th