มาซดน้ำซุปผักเพื่อสุขภาพอร่อยๆ กันเถอะ กับ ซุปถั่วลันเตา เจ้าตัวเม็ดจิ๋วที่เราคุ้นเคยกันดีในหลายเมนู คราวนี้นำมาลวกในน้ำร้อนจนถั่วนิ่ม แล้วใส่ในโถปั่นพร้อมกับผักต่างๆ ปั่น ปั่นจนละเอียดดีแล้ว เทใส่หม้อร้อนๆ พร้อมกับน้ำซุปไก่ จนเดือดปุดปุดแล้วตักใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำมันมะกอกและโยเกิร์ต ที่นอกจากจะช่วยเพิ่มความอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยนะจ๊ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
ถั่วลันเตาแช่แข็ง	250 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม	100 กรัม
กระเทียมจีน	2 กลีบ
ใบโหระพา	30 กรัม
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร	1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	1 1/2 ช้อนชา
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ	1/2 ถ้วยตวง
น้ำซุปผัก	2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. ดึงเยื่อถั่วลันเตาแช่แข็งออก นำลงลวกในน้ำเดือดสักครู่ ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

2. ใส่ถั่วลันเตา หอมหัวใหญ่ กระเทียม ใบโหระพา น้ำซุปผักประมาณ 1 ถ้วยตวง ลงในโถปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียด

3. นำส่วนผสมที่ปั่นไว้เทใส่หม้อ เติมน้ำซุปที่เหลือ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือสมุทร น้ำมะนาว ตักใส่ถ้วย ราดน้ำมันมะกอกและโยเกิร์ตรสธรรมชาติ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th