สูตรนี้จะหอมน้ำผึ้งที่ตบท้ายก่อนยกเสิร์ฟ
ส่วนผสม
สำหรับ 3 ท่าน
-
ซี่โครงหมู800 g
-
กระเทียมสับละเอียด3 tbsp
-
หอมแดงสับละเอียด3 tbsp
-
ขิงขูด3 tsp
-
เหล้าจีน5 tbsp
-
น้ำผึ้ง3 tbsp
-
ซีอิ๊วขาว3 tbsp
-
เต้าเจี้ยว1/2 tbsp
-
น้ำมันรำข้าว–
-
น้ำเปล่าสำหรับเคี่ยว–
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 25 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
- 1. เทน้ำมันลงกระทะพอให้กระทะเปียก
2. นำซี่โครงหมูที่ล้างสะอาดแล้วลงไปจี่กับกระทะจนมีสีเหลือง
3. ผัดกระเทียม หอมแดง ขิงขูด ให้มีกลิ่นหอม (ใช้ไฟเบานะคะ ระวังไหม้)
4. ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดให้เข้ากัน (ใช้ไฟแรงค่ะ)
5. ใส่เหล้าจีนลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
6. รินน้ำลงไปเล็กน้อย
7. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว (ใครมีซอสหอยนางรมหรือซอสปรุงรสอื่นๆก็ปรับลดเพิ่มตามใจชอบได้เลยนะคะ)
8. คลุกให้เข้ากัน
9. ใส่น้ำลงไปให้พอท่วมซี่โครงหมุ จากนั้นหรี่ไฟเบา เคี่ยวจนงวด
10. ปิดไฟแล้วใส่น้ำผึ้งลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ** ถ้าใส่รากผักชีด้วยจะอร่อยกว่านี้นะคะ
** การปรุงรสสามารถปรับได้ตามใจชอบเลยค่ะ ถ้าหวานไม่พอใส่น้ำตาลเพิ่มได้ ไม่แนะนำให้ใส่น้ำผึ้งเยอะเกินไปนะคะเพราะจะทำให้ได้รสชาติที่หวานแหลมๆแสบๆ
1
lek lu
แหล่งที่มา www.wongnai.com
