เยื่อไผ่ไม่ได้ทำมาจากไผ่ แต่มาจากเห็ดเยื่อไผ่ หรือเห็ดร่างแหมีลักษณะคล้ายกับตาข่าย ก้านคล้ายฟองน้ำ นำมาตุ๋นกับกระดูกหมูและเครื่องเทศยาจีน ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย สรรพคุณเพียบ!’ ช่วยรักษาและป้องกันโรคหวัด นอนไม่หลับ ลดไขมัน ฯลฯ
ส่วนผสม
สำหรับ 6 ท่าน
-
ซี่โครงหมู1 กิโลกรัม
-
เครื่องยาจีน1 ห่อ
-
เยื่อไผ่1 ห่อ
-
รากผักชี1 ราก
-
พริกไทยดำเม็ด1 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสปรุงรสเห็ดหอม2 ช้อนโต๊ะ
-
ผงปรุงรสหมู1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที
- นำเยื่อไผ่ล้างน้ำให้สะอาด และแช่ไว้
- ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด (ให้ทางร้านสับเป็นชิ้นมาแล้ว) นำไปตุ๋นไฟอ่อน ใส่รากผักชีบุบ และพริกไทยดำ 1 ชั่วโมง จนเนื้อเปื่อยนุ่ม ตักฟองที่ลอยขึ้นมาทิ้งด้วยนะ
- นำเครื่องยาจีนล้างน้ำให้สะอาด พักไว้
- เมื่อตุ๋นซี่โครงหมูครบแล้ว นำเครื่องยาจีนใส่ลงไป ตามด้วยเครื่องปรุง ตุ๋นอีกประมาณ 30 นาที
- ใส่เยื่อไผ่ลำดับสุดท้าย พอน้ำเริ่มเดือดก็ตักเสิร์ฟ
- กลิ่นหอมเครื่องยาจีน รสกลมกล่อม ประโยชน์เยอะ เนื้อเปื่อยนุ่ม
1
2
3
4
5
6
Nickktwf
แหล่งที่มา www.wongnai.com
