ตามมาติด ๆ กับสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับ ข้าวแห้งไก่ จดสูตรทำตามเปิดร้านขายได้เลย ข้าวสวยหอมนุ่มราดด้วยสะโพกไก่หั่นชิ้นที่ผัดคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสแสนอร่อย
ส่วนผสม
| สะโพกไก่หั่นชิ้น | 300 กรัม |
| เลือดไก่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมตุ๋นให้นุ่ม | 160 กรัม |
| ซีอิ๊วดำเค็ม | 1/4 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วหวาน | 2 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรส | 1 1/2 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ | 1/4 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1/4 ช้อนชา |
| ตังฉ่ายล้างน้ำเปล่าบีบให้แห้ง | 1 1/2 ช้อนชา |
| ข่าแก่ทุบพอแตก | 1 แง่ง |
| รากผักชีทุบพอแตก | 1 ราก |
| กระเทียมไทยทุบพอแตก | 1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช | 2 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 1 ถ้วยตวง |
| ข้าวสวย | |
| พริกไทยป่นสำหรับโรย | |
| ข่าฝอยสำหรับโรย | |
| เต้าหู้ทอดสำหรับโรย | |
| ผักชี ต้นหอมซอยสำหรับโรย |
วิธีทำ
1 . ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ข่าแก่ รากผักชี และกระเทียมผัดจนกระเทียมเหลือง ใส่ตังฉ่าย พริกไทยป่น ผัดให้หอม
2. ใส่ไก่ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำเค็ม ซีอิ๊วหวาน ซอสปรุงรส ซอสเห็ดหอม เกลือป่น เติมน้ำเปล่า พอเดือดช้อนฟองออกให้หมด ใส่เลือดไก่ เบาไฟเคี่ยวจนรสชาติกลมกล่อมยกลง
3 . ตักข้าวสวยใส่ภาชนะ ตักส่วนผสมไก่ใส่ด้านบน โรยพริกไทยป่นข่าฝอย เต้าหู้ทอด ผักชี ต้นหอม จัดเสิร์ฟ
www.maeban.co.th
