ข้าวอบกุนเชียงง่ายๆด้วยหม้อหุงข้าวค่ะ เปลี่ยนจากเผือกเป็นมะเขือม่วงเพื่อให้มื้ออาหารเบาขึ้น เพิ่มกากใย ลดแป้งค่ะ
ส่วนผสม
-
ข้าวสาร200 gram
-
น้ำ300 ml
-
คนอร์ เห็ด1/4 ก้อน
-
คนอร์ หมู1/4 ก้อน
-
กุนเชียงชิ้นใหญ่1 ชิ้น
-
มะเขือม่วง100 gram
-
เห็ดหอมสด3 ชิ้น
-
พริกไทยดำ
-
coriander powder
-
น้ำมันงา
-
น้ำมันรำข้าว
-
Cashew nuts
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- นี่คือส่วนผสมทั้งหมดค่ะ กุนเชียงที่อร่อยที่สุดต้องมาจากขอนแก่นนะคะ 🤣
- เริ่มจากทำซุปค่ะ ใช้คนอร์ เห็ด และ หมู อย่างละ 1/4 ก้อน ต้มในน้ำ 300 ml เมื่อละลายหมดก็พักไว้
- หั่นผักและกุนเชียงเป็นรูปทรงตามชอบใจ
- ตั้งไฟกลาง ผสมน้ำมันรำข้าว:น้ำมันงา 1:1 ทอดกุนเชียงให้เกรียมเล็กน้อย
- เติมเห็ดและมะเขือม่วงลงไปผัดจนเกือบสุก อย่าให้นุ่มเกินไป
- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทยดำ coriander powder
- ผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี
- เติมข้าวสารที่ซาวแล้วลงไปในกะทะ ผัด 1-2 นาที
- ย้ายส่วนผสมลงหม้อหุงข้าว เติมน้ำซุปต่อข้าวด้วยอัตราส่วน ข้าว:ซุป 1:1.5
- สุกแล้วค่า ระหว่างอบนี่หอมฟุ้งไปทั่วเลย จัดลงจาน แต่งด้วยเมล็ด Cashew nuts
1
2
3
4
ถ้าทอดน้อยเกินไปกุนเชียงจะบวมน้ำ และขาดรสชาติเมื่อไปอบ
5
6
7
8
9
10
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com