ข้าวหน้าไข่เจียวปูแบบญี่ปุ่น นุ่มอร่อย เพราะประกอบไปด้วยข้าวสวยญี่ปุ่นร้อนๆ วางหน้าด้วยไข่เจียวที่มีส่วนผสมของเนื้อปู แถมราดหน้าด้วยน้ำซอสรสกลมกล่อมสไตล์ญี่ปุ่น กับถั่วลันเตา
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
ไข่ไก่ (ไข่เจียวปู)2 ฟอง
-
เนื้อปูนึ่งสุก (ไข่เจียวปู)160 กรัม
-
หน่อไม้ในน้ำเกลือ (ไข่เจียวปู)35 กรัม
-
ต้นหอม (ซอย) (ไข่เจียวปู)1 + โรยหน้า
-
ผงดาชิ (ไข่เจียวปู)¼ ช้อนชา
-
พริกไทยขาว (ไข่เจียวปู)ปรุงรส
-
น้ำมันรำข้าว (ไข่เจียวปู)1 ช้อนโต๊ะ
-
โชยุ (น้ำซอส)1 ½ ช้อนโต๊ะ
-
สาเก (น้ำซอส)1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย (น้ำซอส)½ ช้อนโต๊ะ
-
ผงดาชิ (น้ำซอส)¼ ช้อนชา
-
แป้งมันฮ่องกง (น้ำซอส)1 ช้อนชา
-
ถั่วลันเตา (น้ำซอส)40 กรัม
-
ข้าวสวยญี่ปุ่น (น้ำซอส)สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ทำน้ำซอส โดยนำโชยุ สาเก น้ำตาลทราย ผงดาชิ และน้ำ 100 มิลลิลิตร ไปตั้งไฟ คนให้น้ำตาลทรายละลาย พอเดือด ใส่ถั่วลันเตาลงไป รอให้น้ำซอสเดือดอีกครึ่ง ก็ละลายแป้งมันฮ่องกงกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไป คนให้เข้ากันดี พอร้อนและข้นดี ก็พักไว้
- ซอยต้นหอม และซอยหน่อไม้เป็นเส้นๆ
- ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่น้ำลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยผงดาชิ และพริกไทย คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปู หน่อไม้ และต้นหอมลงไป
- ตั้งกระทะ non stick ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมไข่ไก่ลงไปครึ่งหนึ่ง เจียวให้ด้านล่างสุกดีแต่ด้านบนยังนุ่มๆ อยู่
- ตักข้าวใส่จาน วางไข่ลงบนข้าว อุ่นซอสให้ร้อนดีอีกครั้ง ราดลงบนไข่ แต่งหน้าด้วยเนื้อปูและต้นหอมซอย พร้อมรับประทาน
1
2
3
4
5
พล Pholfoodmafia
แหล่งที่มา www.wongnai.com
