ซอส XO เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ดังนั้นดิฉันเลือกใช้ปลาเชียงจะอร่อยกว่ากุนเชียง ในส่วนของข้าวร่วนๆระดับภัตตาคารนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามไดๆ ใช้ข้าว Basmati (long grain rice) จะมีความร่วนตามธรรมชาติ แต่ต้องรู้วิธีหุงที่ถูกต้องค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 serving
-
ปลาเชียง1 1/2 ท่อน
-
น้ำมันงาลีกุมกี่
-
ซอส XO2 tbsp
-
ข้าว Basmati1 cup
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- การหุงข้าว Basmati ด้วยหม้อหุงข้าวใช้อัตราส่วน ข้าว:น้ำ 1:1.5 ไม่ต้องแช่ข้าวค่ะ
- ปลาเชียงแม้จะไม่ใช่ปลาทะเล แต่ก็จะมีความเข้ากันกับ XO sauce มากกว่ากุนเชียง
- หั่นปลาเชียงต้องหั่นเป็นท่อนๆ ไม่เหมาะจะทอดทั้งอันแบบกุนเชียง เพราะไม่มีเนื้อหมูและไขมันหมู
- ทอดปลาเชียงด้วยน้ำมันลีกุมกี่จนเริ่มเกรียมสวยงาม
- ใส่ข้าวบัสมาติที่หุงแล้วลงไปผัด
- ใส่ XO sauce
- Sauce มีความเค็ม เผ็ด หวาน ในตัว ถ้าต้องการปรุงรสเพิ่มควรชิมก่อน ดิฉันไม่ปรุงเพิ่มเลยค่ะ
- ผัดแค่พอให้ซอสกระจายตัวทั่ว ไม่ต้องคั่วข้าว เพราะข้าวบัสมาติจะไม่เกาะตัวกันเท่าไหร่ค่ะ ร่วนประทับใจแน่นอน ระดับภัตตาคาร
1
2
3
4
5
6
7
8
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
