ซื้อเค้ากินเจอแต่แป้ง ทำกินเองสะใจกว่า
ส่วนผสม
สำหรับ 2
-
หัวไชเท้า 2 หัว
-
ต้นหอม3 ต้น
-
กุ้งแห้ง 200 กรัม
-
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งสาลี 1 ส่วน
-
แป้งข้าวเหนียว1 ส่วน
วิธีทำ
- ปอกเปลือกหัวไชเท้า จากนั้นขูดเป็นเส้นฝอยๆ โรยเกลือเคล้าให้ทั่วพักไว้
- นำกุ้งแห้งมาแช่น้ำ (เพื่อลดความเค็ม) จากนั้นบีบน้ำออก ใช้มีดหั่นพอหยาบๆ
- บีบน้ำออกจากหัวไชเท้าในข้อ 1 นำไปล้างน้ำอีกครั้งและบีบน้ำออกให้สะเด็ดน้ำ
- นำหัวไชเท้าที่ได้ผสมกับแป้งข้าวเหนียว และแป้งสาลี (ส่วนนี้เราไม่ได้ตวงสัดส่วนค่ะแต่ใช้อย่างละเท่าๆ กัน)
- นวดแป้งกับไชเท้าให้เข้ากันยังไม่ต้องเติมน้ำเพราะในไชเท้าจะยังมีน้ำอยู่ จากนั้นใส่กุ้งแห้งที่เตรียมไว้ ตามด้วยต้นหอมหั่นท่อน นวดจนทุกอย่างเข้ากันไม่ให้เหลวเกินไป
- นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ 5 มาใส่พิมพ์ หรือแบ่งใส่แรปแบ่งขนาดตามชอบ
- นำไปนึ่งจนตัวขนมสุก สังเกตดูว่าสีแป้งใสขึ้นจึงใช้ได้ หรือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปแล้วไม่มีแป้งเหลวๆ ติดออกมา
- พักตัวขนมให้เย็น จากนั้นนำไปทอดในไฟอ่อนๆ ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย พอเหลืองกรอบทั้ง 2 ด้านเป็นอันใช้ได้
- ทานคู่กับน้ำจิ้มซีอิ๊วดำ ซอสพริก หรือนำไปผัดแบบหอยทอดก็ได้เช่นกันค่า
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Weena Mania
แหล่งที่มา www.wongnai.com
