อาหารทานเล่น ที่ทำบ่อยมากอีก 1 เมนู
ส่วนผสม
สำหรับ 2-4 ท่าน
-
หมูสับ
-
เนื้อกุ้งสด
-
ไข่ไก่
-
รากผักชี
-
กระเทียม
-
พริกไทย
-
เกลือ
-
น้ำมันงา
-
แป้งมัน
-
ผักกุยฉ่าย
-
ผักชี/ต้นหอม
-
กระเทียมเจียว
-
แผ่นเกี้ยว
-
ซอสเปรี้ยว(จิ๊กโฉ่)
-
น้ำตาลทราย
-
พริกขี้หมูสับละเอียด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 40 นาที
- โขลกหรือปั่น กระเทียม+รากผักชีให้ละเอียด
- นำหมูสับและกุ้ง มาปั่นหรือตําให้เข้ากันจนเหนียว
- นำหมูออกจากเครื่องปั่นเพื่อปรุงรส
ใส่ไข่ไก่ น้ำมันงา เกลือ แล้วนวดให้เข้ากัน - ใส่ผักกุ่ยฉ่าย ต้นหอม ลงไป เคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ในตู้เย็น
- นำแผ่นเกี้ยวมาตัดมุมออกทั้ง4ด้าน
- ต้มน้ำรอนึ่ง
- ห่อขนมจีบโดย นำแผ่นแป้งมาวางบนสันมือระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ ตักไส้วางตรงกลางแผ่น แล้วค่อยๆ ดันลงไปตรงอุ้งมือ เสร็จแล้วแตะตกแต่งด้านฐานให้สามารถตั้งได้ ทำไปเอยๆ จนเสร็จ
- เมื่อน้ำเดือด น้ำขนมจีบไปนึ่ง ใช้เวลาสัก 10-15 นาทีแล้วแต่หม้อ
- ทำน้ำจิ้มกันค่ะ
– เทซอสเปรี้ยว (ถ้าไม่มีใช้ซอสปรุงาส/ซีอิ้วขาว ผสมน้ำส้มได้ค่ะ) น้ำตาล พริกขี้หนูสับละเอียด มาเคี้ยวพอเดือดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ หรือจะจิ้มแต่ซอสเปรี้ยวเฉยๆ ก็อร่อยดี - ขนมจีบสุกแล้ว จัดจาน โรยด้วยกระเทียมเจียว ทานคู่กับผักสดตามชอบ
1
2
3
4
ที่ใส่กุ้ยฉ่ายเพราะชอบส่วนตัวนะคะ สามารถใส่แครอท หรือถั่วลันเตาได้ตามชอบเลยค่ะ
5
ไม่ตัดเป็นวงกลมเพราะเสียดายค่ะ
6
7
มือควรจะเปียกๆ ไว้ เพื่อช่วยให้เวลายัดไส้ลงไปแป้งจะได้ติดกัน
8
9
10
ปีศาจหมู🐷
แหล่งที่มา www.wongnai.com
