เมนูโปรดของใครบ้างเอ่ย ขนมจีนน้ำยากุ้ง จะทำกินทีต้องทำหม้อใหญ่ ๆ เพราะยิ่งอุ่น มันยิ่งข้น รสชาติยิ่งเข้มข้นอร่อย อย่ารอช้ารีบจดสูตรไปลองทำตามกันดูจ้า

ส่วนผสม

เนื้อกุ้งสับหยาบ	300 กรัม
หัวกะทิ	1/2 ถ้วยตวง
กะทิเข้มข้นปานกลาง	3 1/2 ถ้วยตวง
น้ำพริกแกงคั่วใต้	2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก	5 ใบ
น้ำปลา	3 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ	1 1/4 ช้อนชา
เส้นขนมจีน
เครื่องเคียง เช่น ถั่วงอก ถั่วฝักยาว ผักกาดดอง

วิธีทำ

1. นำหัวกะทิใส่หม้อ ใส่น้ำพริกแกงคั่วใต้ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแตกมัน

2. ใส่เนื้อกุ้งคนพอสุก ใส่กะทิเข้มข้นปานกลาง คนให้เข้ากันพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น

3. ใส่ใบมะกรูด เบาไฟเคี่ยวจนรสชาติกลมกล่อม ยกลงจัดเสิร์ฟพร้อมเส้นขนมจีน และผักสดตามชอบ

www.maeban.co.th