ขนมจีนเส้นยาว สามารถนำไปปรุงแต่งได้อีกหลากหลายเมนูอย่างเช่นเมนูนี้ ขนมจีนทรงเครื่อง เส้นขาวนุ่มนำลงผัดคลุกเคล้ากับกระเทียมเจียวหอม ๆ เนื้อหมูและไข่ไก่ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ท็อปด้วยกุ้งแห้ง เต้าหู้ ถั่วงอกและใบ กุยช่ายกลิ่นเตะจมูก ๆ รสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้น ถือเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใครก็สามารถทำได้

ส่วนผสม
ขนมจีนชนิดแห้ง	50 กรัม
กระเทียมสับละเอียด	2-3 กลีบ
เนื้อหมูหั่นชิ้น	50 กรัม
กุ้งแห้งทอดกรอบ	1-2 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ทอดกรอบ	1-2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่	1 ฟอง
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม	2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะ
ใบกุยช่ายหั่นท่อน	1 ต้น
ถั่วงอก	1/4 ถ้วยตวง
น้ำส้มพริกดอง
พริกป่น
น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. แช่ขนมจีนในน้ำเปล่าพอนุ่ม ใส่ลงต้มในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นล้างน้ำเย็น ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุกใส่ไข่ไก่และขนมจีน

3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันใส่กุ้งแห้งทอด เต้าหู้ทอด ใบกุยช่ายและ          ถั่วงอกคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำส้มพริกดองและพริกป่น

 

www.maeban.co.th