สูตรนี้มีหัวกุ้งนะคะ ถ้าไม่ชอบก็เอาออกได้ จะมาพร้อมกับสูตรน้ำจิ้มที่ทานคู่กับเทมปุระค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 ท่าน
-
กุ้งขาวขนาดกลาง5 ตัว
-
แป้งชุบทอด100 กรัม
-
เกล็ดขนมปัง100 กรัม
-
ไข่ไก่1 ฟอง
-
น้ำมันสำหรับทอด500 ml.
-
แตงกวาดอง2 ชิ้น
-
มายองเนส3 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- เตรียมกุ้งด้วยการล้างให้สะอาด จากนั้นซับด้วยกระดาษทิชชูให้แห้ง ตัวส่วนนวดและแหง่งกุ้งออก บั้งลำตัวด้านใต้ท้องกุ้งเป็นบั้งเล็กระวังอย่าให้ขาดออกจากกัน จากนั้น ใช้ปลายมีดเฉือนหางกุ้งเล็กน้อย นำไส้กุ้งออก จัดรูปกุ้งให้ตรงด้วยการยืดตัวกุ้งเป็นแนวนอน
- นำไข่ไก่ที่ตีแล้ว แป้งทอดกรอบ เกล็ดขนมปัง เตรียมใส่จานเพื่อทำการชุบทอด นำกุ้งชุบแป้งทอดกรอบก่อนจากนั้นชุบไข่ไก่ และตามด้วยเกล็ดขนมปัง
- เตรียมน้ำมัน รอน้ำมันเดือดลกไฟเหลือไฟกลางค่อนข้างอ่อน จากนั้นนำกุ้งลงทอด ทอดจนด้านนอกมีสีเหลืองกรอบ จากนั้นนำขึ้นพัก
- น้ำจิ้ม ใช้แตงกวาดองหากไม่มีทำตามสูตรนี้คือ นำนำ้เปล่า น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูสกัดจากแอปเปิ้ล ตั้งไฟคนจนส่วนผสมละลาย รอเย็น หั่นแตงกวาใส่ขวดโหลที่นึ่งแล้วจากนั่นนำน้ำหมักเทใส่โหลดองไว้2คืน นำแตงกวาดองที่ได้มาสับเป็นชิ้นเล็กๆจากนั้นผสมกับมายองเนสและเกลือเล็กน้อย
- เสริฟกุ้งกับข้าวสวยหรือเครื่องเคียงอื่นๆ
1
2
อนากให้เกล็ดขนมปังไม่หลุดง่าย ให้ใช้มือกดเกล็ดขนมปังเข้าตัวกุ้งคล้ายการปั้นเพื่อให้เกาะกุ้งได้นานๆ
3
4
5
Akira~*
แหล่งที่มา www.wongnai.com
