เมนูนี้ทำง่ายมาก วัตถุดิบแค่ 4 อย่าง นอกจากรสชาตินุ่มนวลแล้ว เนื้อสัมผัสดีมาก ไม่รู้ทำไม ไข่มันออกมานิ่มมากๆ ทั้งๆที่ไม่ได้ใส่น้ำ หรือนม ในตัวไข่ และไม่ได้ใช้น้ำมันเยอะ YouTube/FB/IG: @captain.coriander
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
ไข่2
-
กุยช่าย50 กรัม
-
น้ำมัน1 ชต.
-
ซีอิ๊วขาว1 ชช.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เตรียมกุยช่ายก่อน
หั่นเป็นท่อนละ 1 นิ้วตีไข่เตรียมไว้ด้วย
- กระทะใบย่อมๆ
น้ำมัน 1 ชต.
ไฟแรงพอกระทะร้อนแล้ว
เทไข่ลงไป - ใช้ตะเกียบค่อยๆลากเส้นไปมา
ถ้าใช้กระทะเทฟล่อน ลากเบาๆมือนะคะ
ตะเกียบขูดกระทะเป็นรอยแล้วจะเศร้าใจลากไปลากมา
ซ้ายขวาๆ ยาวๆอย่าให้เละมาก
ไม่ต้องให้เป็นเศษป่นละเอียด
เก็บไว้เป็นชิ้นใหญ่ๆหน่อย - พอไข่สุก 50 เปอร์เซ็น
คือยังค่อนข้างเปียกๆอยู่
ใส่กุยช่ายลงไป - เอาตะเกียบคลุกๆให้เข้ากัน
โรยซีอิ๊วขาว
ตอนนี้หอมม๊ากคลุกๆผัดๆให้เข้ากัน
จนกุยช่ายสุกตามชอบ - เราชอบผักที่สุกแบบห่ามๆหน่อยค่ะ
คือยังมีความกรอบ เด้งอยู่ปิดไฟ
เสิร์ฟเลยค่ะ
1
2
3
4
5
6
Captain Coriander
แหล่งที่มา www.wongnai.com
