กระเพาะปลาร้อนๆ น่องไก่นุ่มๆ อร่อยนะคะ
ส่วนผสม
-
กระเพาะปลา3 ขีด
-
น่องไก่เล็ก1 กก
-
สันในไก่3 ขีด
-
เลือดไก่1 ก้อน
-
เส้นหมี่1 ห่อเล็ก
-
หน่อไม้สด1 หัว
-
ไข่นกกะทา30 ฟอง
-
ซอสหอยนางรม1/2 ถ้วย
-
ซีอิ๊วขาวเหยาะๆ ลงไป
-
ซีอิ๊วดำเหยาะๆ ลงไป
-
เหล้าจีนเหยาะๆ ลงไป
-
น้ำมันงา2 ช้อนโต๊ะ
-
ผักชี4 ต้น
-
คนอร์3 ก้อน
-
แป้งข้าวโพด4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง 5 นาที
- แช่กระเพาะปลาให้นิ่ม ล้างบีบน้ำมันออก 2-3 รอบ
- ต้มกับน้ำส้มสายชู ล้างกลิ่นหืนน้ำมันทิ้ง
- ล้างน่องไก่ สันในไก่
- ตั้งน้ำต้มไปพร้อมกัน ใส่คนอร์
- พอไก่สุก ตักสันในไก่ออกมาฉีกเป็นเส้น
- ยกกระเพาะปลาลง เทน้ำทิ้ง บีบน้ำออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วตั้งน้ำต้มหน่อไม้ต่ออีก 20 นาที
- ใส่กระเพาะปลา ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เหล้าจีน
- ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า เติมให้ข้น คนไวๆ ใส่น้ำมันงา
- เตรียมเครื่อง
- ลวกหมี่ขาว
- ตักเสริฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
