ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (Gai Pad Med Mamuang)Thai Food Stir Fried Chicken With Chasew Nuts สูตรนี้อร่อย เป็นเมนูประจำบ้าน 😁 ทำง่ายมากๆ กับข้าวได้กับแกล้มก็โดน😁และคิดว่าเป็นเมนูที่หลายๆคนชอบทาน อร่อยครบรส อร่อยลงตัว ทานได้ทั้งครอบครัว ต้องลองนะคะ🥰❤😍
ส่วนผสม
สำหรับ ครอบครัว
-
เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม
-
แป้งทอดกรอบ1/2 ถต.
-
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด100 กรัม
-
พริกทอดกรอบ หั่นท่อน10 เม็ด
-
หอมหัวใหญ่1 หัว
-
พริกหวานสามสี (3 สี แดง เหลือง เขียว ใช้สีละอย่างละ1/2 ลูก
-
พุทราเชื่อม/พุทราอบแห้ง (ใข้พุทราเชื่อมอร่อยกว่า) ส่วนนี้ไม่ใส่ก็ได้50 กรัม
-
ต้นหอมหั่นท่อน (มากน้อยตามชอบ) 5 ต้น
-
กระเทียมสับละเอียด1 ชต.
-
ซอสหอยนางรม2 ชต.
-
ซีอิ้วขาว/ซอสปรุงรส1 ชต.
-
น้ำตาลทราย(ความหวานปรับเพิ่มลดได้ตามความชอบ)1 1/2 ชต.
-
น้ำพริกเผา (ถ้าทำให้เด็กทานด้วยสามารถลดในส่วนนี้ลงได้)2 ชต.
วิธีทำ
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป น้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปทอดให้สุกให้กรอบให้มีสีเหลืองทองพักไว้
- จากนั้นนำพริกที่หั่นท่อน แล้วเอาเมล็ดพริกข้างในออกให้หมด นำลงไปทอดกรอบ ให้มีสีสวย พอสุก ตักขึ้นพักไว้
- นำหอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้พอสุก ตักขึ้นพักไว้
- น้ำพริกหวานสามสี ลงไปผัดไปทอดในน้ำมัน ถ้าเรานำไปลวกไปผัดในน้ำมันแบบนี้เวลาผัดมันจะไม่เหี่ยว มันจะทำให้มีสีสวย ผัดพอสุก
- นำแป้งทอดกรอบชุบไก่ให้ทั่วทุกชิ้น ชุบบางๆอย่างให้หนา (เราใข้วิธีนำแป้งทอดกรอบใส่ในกล่องพลาสติกแล้วนำเนื้อไก่ใส่ลงไป แล้วทำการเขย่า วิธีนี้ทำให้ไก่ทุกชิ้นโดนแป้งทั่วถึงและอีกอย่างแป้งไม่หนาด้วย)
- จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนได้ที่ นำไก่ที่ชุปแป้งแล้วนำไปทอด ทอดให้สุก ให้มีสีเหลืองทองสวยงาม จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
- นำน้ำมันใส่กระทะเล็กน้อย เปิดเตา ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม พอกระเทียมเริ่มสุกและมีกลิ่นหอมแล้ว ใส่ซอสหอยนางรม+ซีอิ้วขาว/ซอสปรุงรส+น้ำพริกเผา+เหล้าจีน+น้ำตาลทราย คนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติรสมารถเพิ่มเติมได้ ตามชอบ รอจนซอสเดือด ซอสเริ่มข้น
- จากนั่นใส่หอมหัวใหญ่+พริกหยวกพริกหวานสามสี+เมล็ดพุทราเชื่อมหรืออบแห้ง+ไก่ทอด ใส่ลงไป
- คนเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ใส่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด+พริกแห้งทอดกรอบ+ลงไป
- คนเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่ต้นหอมซอยลงไป
- คนเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตา
- ตักใส่จานพร้อมเสริฟ ความอร่อย😍❤🥰
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Bambi❤
แหล่งที่มา www.wongnai.com
