“เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

Home » “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ
“เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

สวัสดีค่ะ ชวนมาลองทำขนมปังเปาบัน แป้งฟูๆนุ่มๆ รสหวานนิดๆ ใส่ไส้อะไรก็อร่อย YouTube/FB/IG: @captain.coriander

ส่วนผสม

สำหรับ 8 ชิ้น
  • ส่วนผสมตัวแป้ง
  • แป้งอเนกประสงค์250 กรัม
  • น้ำตาล40 กรัม
  • ผงฟู1 ชช.
  • ยีสต์ instant7 กรัม
  • น้ำเต้าหู้จืด70 กรัม
  • น้ำสะอาด70 กรัม
  • น้ำมันพืช20 กรัม
  • น้ำมันพืช สำหรับทาตัวแป้ง1 ชช.
  • ส่วนผสมไส้
  • เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้นๆ15 กรัม
  • น้ำมันพืช.1 ชช.
  • น้ำสะอาด.1 ชต.
  • ซีอิ๊วขาว1 ชต.
  • ซอสฮอยซิน1 ชต.
  • แตงกวา หั่นแว่นบางๆ100 กรัม
  • แครอท ขูดเส้น50 กรัม
  • ผักชีหั่น2 ชต.
  • พริกแดงเม็ดใหญ่ หั่นบางๆ1 เม็ด
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คั่ว บดหยาบ50 กรัม
  • ซอสพริกศรีราชา2 ชต.

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. ผสมแป้งอเนกประสงค์​ + น้ำตาล + ผงฟู + ยีสต์ ด้วยกัน
    ใส่น้ำเต้าหู้จืด + น้ำสะอาด
    ใช้หัวตะขอ ตีสปีดต่ำจนแป้งเริ่มเป็นก้อน

    ใส่น้ำมันพืช
    ตีสปีดกลาง 8 นาที

  2. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

    2
  3. รวบแป้งเป็นก้อน
    คลุมโถ
    พักไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 1 ชม.
    หรือจนกว่าจะขึ้นสองเท่า
  4. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

    3
  5. ครบเวลาแล้ว
    นวดแป้งไล่ลมออกให้มากที่สุด

    ชั่งน้ำหนักแป้งทั้งหมด
    หาร 8

    แบ่งแป้งเป็นก้อนน้ำหนักเท่าๆกัน

  6. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

    4
  7. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ
    ใส่จาน
    เอาผ้าคลุม
    พักไว้ 10 นาที
  8. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

    5
  9. เอาแป้งออกมาทีละก้อน
    รีดเป็นรีๆยาวๆ
    ทาน้ำมันบางๆ
  10. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

    6
  11. พับครึ่ง
    รีดให้แบน
    วางไว้บนถาดนึ่งที่รองกระดาษไว้

    ทำให้ครบ 8 ชิ้น

    เอาผ้าคลุมไว้
    พักแป้ง 30 นาที

  12. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

    7
  13. ระหว่างนี้ทำไส้ค่ะ

    หั่นผักที่จะใช้

    ตั้งกระทะไฟกลาง
    น้ำมัน 1 ชช.
    ผัดเห็ดหอมจนหอม
    ปรุงรสด้วย น้ำสะอาด + ซีอิ๊วขาว + ซอสฮอยซิน
    เสร็จแล้ว ง่ายมาก

  14. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

    8
  15. ครบเวลาพักแป้งแล้ว
    นึ่งไฟแรง 8 นาที
    แล้วปิดไฟทิ้งไว้ 2 นาที
  16. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

    9
  17. ประกอบร่างค่ะ

    เปิดแป้ง
    ไส่ใส้
    ใส่ซอสพริกศรีราชา
    โรยถั่ว

    ทานได้เลยค่ะ

  18. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

photo
Captain Coriander
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

ป้องกันน้ำที่กำลังเดือดอย่างไรไม่ให้ล้นออกจากหม้อ ? ให้นำทัพพีขนาดใหญ่ หรือมีความยาวเพียงพอวางบนปากหม้อ น้ำจะเดือดสักแค่ไหนก็ไม่มีทางล้นออกมาแน่นอนจ้า

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ