“เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

Home » “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ
“เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

สวัสดีค่ะ ชวนมาลองทำขนมปังเปาบัน แป้งฟูๆนุ่มๆ รสหวานนิดๆ ใส่ไส้อะไรก็อร่อย YouTube/FB/IG: @captain.coriander

ส่วนผสม

สำหรับ 8 ชิ้น
  • ส่วนผสมตัวแป้ง
  • แป้งอเนกประสงค์250 กรัม
  • น้ำตาล40 กรัม
  • ผงฟู1 ชช.
  • ยีสต์ instant7 กรัม
  • น้ำเต้าหู้จืด70 กรัม
  • น้ำสะอาด70 กรัม
  • น้ำมันพืช20 กรัม
  • น้ำมันพืช สำหรับทาตัวแป้ง1 ชช.
  • ส่วนผสมไส้
  • เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นชิ้นๆ15 กรัม
  • น้ำมันพืช.1 ชช.
  • น้ำสะอาด.1 ชต.
  • ซีอิ๊วขาว1 ชต.
  • ซอสฮอยซิน1 ชต.
  • แตงกวา หั่นแว่นบางๆ100 กรัม
  • แครอท ขูดเส้น50 กรัม
  • ผักชีหั่น2 ชต.
  • พริกแดงเม็ดใหญ่ หั่นบางๆ1 เม็ด
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คั่ว บดหยาบ50 กรัม
  • ซอสพริกศรีราชา2 ชต.

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
    1
  1. ผสมแป้งอเนกประสงค์​ + น้ำตาล + ผงฟู + ยีสต์ ด้วยกัน
    ใส่น้ำเต้าหู้จืด + น้ำสะอาด
    ใช้หัวตะขอ ตีสปีดต่ำจนแป้งเริ่มเป็นก้อน

    ใส่น้ำมันพืช
    ตีสปีดกลาง 8 นาที

  2. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

    2
  3. รวบแป้งเป็นก้อน
    คลุมโถ
    พักไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 1 ชม.
    หรือจนกว่าจะขึ้นสองเท่า
  4. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

    3
  5. ครบเวลาแล้ว
    นวดแป้งไล่ลมออกให้มากที่สุด

    ชั่งน้ำหนักแป้งทั้งหมด
    หาร 8

    แบ่งแป้งเป็นก้อนน้ำหนักเท่าๆกัน

  6. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

    4
  7. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ
    ใส่จาน
    เอาผ้าคลุม
    พักไว้ 10 นาที
  8. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

    5
  9. เอาแป้งออกมาทีละก้อน
    รีดเป็นรีๆยาวๆ
    ทาน้ำมันบางๆ
  10. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

    6
  11. พับครึ่ง
    รีดให้แบน
    วางไว้บนถาดนึ่งที่รองกระดาษไว้

    ทำให้ครบ 8 ชิ้น

    เอาผ้าคลุมไว้
    พักแป้ง 30 นาที

  12. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

    7
  13. ระหว่างนี้ทำไส้ค่ะ

    หั่นผักที่จะใช้

    ตั้งกระทะไฟกลาง
    น้ำมัน 1 ชช.
    ผัดเห็ดหอมจนหอม
    ปรุงรสด้วย น้ำสะอาด + ซีอิ๊วขาว + ซอสฮอยซิน
    เสร็จแล้ว ง่ายมาก

  14. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

    8
  15. ครบเวลาพักแป้งแล้ว
    นึ่งไฟแรง 8 นาที
    แล้วปิดไฟทิ้งไว้ 2 นาที
  16. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

    9
  17. ประกอบร่างค่ะ

    เปิดแป้ง
    ไส่ใส้
    ใส่ซอสพริกศรีราชา
    โรยถั่ว

    ทานได้เลยค่ะ

  18. วิธีทำ “เปาบัน” เบอร์เกอร์สไตล์ไต้หวัน แป้งนุ่มๆ ไส้เห็ดหอมและผักกรอบๆ

photo
Captain Coriander
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

ดับกลิ่นเครื่องใน เวลาปรุงอาหารที่มีเครื่องในเป็นส่วนประกอบ ปัญหาที่พบคือ เครื่องในมักมีกลิ่นสาบ ทำให้ไม่น่ารับประทาน วิธีลดกลิ่นสาบก็คือให้เอาเหล้าขาว (เหล้า 28 ดีกรี) มาคลุกกับเครื่องในทีละน้อย จนหมดกลิ่น เพียงเท่านี้ กลิ่นของเครื่องในจะไม่มารบกวนแล้วค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ