🍗ไก่บอนซอน🍗 (bonchon / bonchon chicken )หรือ ไก่ทอดซอสเกาหลี Korean fried chicken ไก่ทอดเกาหลี ทำเองง่ายๆ ไก่หนังกรอบ เคลือบด้วยซอสเข้มข้น ทำแบบง่ายๆ สูตรต้นตำรับจากเพื่อนชาวเกาหลี สูตรนี้ทำกี่ครั้งก็ยังคงอร่อยเหมือนเดิม 😊❤
ส่วนผสม
สำหรับ ครอบครัว
-
*ส่วนของไก่ทอด*
-
ไก่1 kg.
-
เกลือ1/2 ชช.
-
พริกไทยดำป่น1/4 ชช.
-
แป้งมันฝรั่งหรือแป้งมันฮ่องกงหรือแป้งทอดกรอบ(เราใช้แป้งมันฝรั่ง)1/2 ถต.
-
น้ำมันสำหรับทอดไก่
-
**ส่วนของซอส**
-
น้ำมันพืช1 ชช.
-
กระเทียมสับ1 ชต.
-
ซอสโคชูจัง3 ชต.
-
ซอสมะเขือเทศ1/4 ถต.
-
น้ำส้มสายชู1 ชต.
-
มิริน(ไม่มีใส่น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมแทนส่วนนี้ 1 ช้อนโต๊ะ)1 ชต.
-
น้ำผึ้ง2 ชต.
-
ซอสถั่วเหลือง1 ชต.
-
น้ำตาลทราย1 ชต.
-
Dijon mustard (ไม่มีไม่ใส่ก็ได้)1 ชช.
-
น้ำมันงา2 ชช.
-
งาขาวคั่วตามชอบ
-
ต้นหอมซอยตามชอบ
วิธีทำ
- นำไก่ล้างให้สะอาด ซับน้ำด้วยกระดาษซับให้แห้ง หรือทิ้งไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำจนแห้ง
จากนั้นนำแป้งทอดกรอบใส่ลงพลาสติกกล่องใหญ่ปรุงรสด้วยเกลือป่น+พริกไทยดำคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไก่ลงไปในกล่องพลาสติก ปิดฝาให้แน่น แล้วเขย่าให้ทั่วจะได้แป้งที่เนียน ไม่หนาจนเกินไป และติดทั่วตัวไก่
(จะไม่ใช้วิธีนี้ก็ได้คะ แต่เราใข้วิธีนี้ตลอด😁) - ตั้งกระทะรอน้ำมันร้อน นำไก่ลงไปทอด
- ทอดไก่จนสุก กรอบ มีสีเหลืองทองสวยงามแล้วพักไว้
- ระหว่างรอไก่สุกมาผสมซอสทั้งหมดมี กระเทียมสับ+โคชูจัง+ซอสมะเขือเทศ+น้ำส้มสายชู+มิริน(ไม่มีใส่น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมแทนได้)+น้ำตาล+น้ำผึ้ง+ซอสถั่วเหลือง+น้ำมันงา+dijon mustard(ไม่มีไม่ใส่ก็ได้) คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันพักไว้
- เมื่อไก่สุกแล้ว ตั้งกระทะ ใส่ซอสที่เราผสมไว้แล้วลงไปผัด คนส่วนผสมให้เข้ากัน จนซอสสุก มีความเหนียวข้นและงวด สามารถปรุงเพิ่มได้ ชิมรสชาติให้ได้ตามที่เราชอบ
- นำไก่ทอดลงไป
- เอาไก่ที่ทอดไว้นำไปคลุกเคล้ากับน้ำซอสคนเคล้าซอสให้ทั่วไก่ทุกชิ้น
- โรยด้วยงาขาวคั่ว+ต้นหอมซอย ปิดเตา
- จัดใส่จาน พร้อมเสริฟความอร่อยคร้าา😊❤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Bambi❤
แหล่งที่มา www.wongnai.com
