อาหารที่ทานแล้วสดชื่นมากๆ เหมาะกับหน้าร้อน สามารถทานได้ทั้งแบบมังสวิรัติ (kombu) หรือซุปใส (ทำจากเนื้อสัตว์)
ส่วนผสม
สำหรับ 1 serving
-
เส้นโซเม็ง (somen)60 กรัม
-
consommé1 ถ้วย
-
ซอสโซเม็งมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
-
มะนาว1/2 ลูก
-
มะนาวฝาน3-4 แว่น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- เตรียมทำ Consommé โดยจะใช้ซุปก้อนหรือโครงไก่, กระดูกหมู ก็ได้ แต่หลังจากทำเสร็จแล้วให้นำซุปไปแช่เย็นเพื่อให้ไขมันจับตัว โดยเราจะกรองไขมันทิ้งไปเพื่อให้ซุปใส
- น้ำซุปที่แช่เย็นมาปรุงรสด้วยซอสโซเม็งและมะนาว พักไว้ในตู้เย็น
- ต้มเส้นในน้ำเดือด 2 1/2 นาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นใส่น้ำแข็ง แล้วค่อยตักขึ้นใส่ชามซุปที่เตรียมไว้ เสริฟเย็น
1
สูตรมังสวิรัติให้ทำซุปจาก Kombu โดยใช้วิธี cold brew
2
3
PookEats
แหล่งที่มา www.wongnai.com
