กลับมาอีกครั้งกับเมนูแสนอร่อยจากแดนปลาดิบ อย่าง โซบะนัตโตะ เส้นโซบะลวกจนสุกเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมนัตโตะ ถั่วหมักของญี่ปุ่น ตกแต่งด้วยสาหร่าย ต้นหอม และปลาโอ แล้วราดด้วยน้ำซุปเย็นรสกลมกล่อม จากนั้นลงมือหม่ำได้เลยจ้า แค่กินคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยแล้ว รู้สึกสดชื่นสุดๆ เลยจ้า

ส่วนผสม
เส้นโซบะลวกสุก	1/4 ถ้วยตวง
นัตโตะ	1/4 ถ้วยตวง
สาหร่ายตัดเป็นเส้น ๆ	1/3 ถ้วยตวง
ต้นหอมญี่ปุ่นซอยละเอียด	1/2 ถ้วยตวง
ปลาโออบแห้ง	1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)	4 ฟอง
วาซาบิ
ส่วนผสมน้ำซุปเย็น
น้ำเปล่า	2 ถ้วยตวง
โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น)	1/2 ถ้วยตวง
สาเก (เหล้าญี่ปุ่น)	1/2 ถ้วยตวง
มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น)	4 ช้อนโต๊ะ
ปลาโออบแห้ง	15 กรัม

สาหร่ายคอมบุ (ขนาด 2×2 นิ้ว)

2 แผ่น

วิธีทำ

1. เตรียมน้ำซุปเย็น โดยใส่สาเกและมิรินลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนพอเดือด ใส่น้ำเปล่าลงไปตามด้วยโชยุและสาหร่ายคอมบุ เดือดอีกครั้งตักสาหร่ายคอมบุออก แล้วใส่ปลาโออบแห้งลงไป ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที กรองเอาแต่น้ำซุป พักไว้ให้เย็น

2. นำเส้นโซบะใส่ลงในภาชนะ ตักนัตโตะใส่โรยสาหร่าย ต้นหอม ปลาโออบแห้ง ใส่ไข่แดงและวาซาบิลงไป ราดด้วยน้ำซุปเย็น จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th