เปลี่ยนจากขนมปังมาเป็นไข่ขาวก็เข้าท่าดีเหมือนกันแฮะ เพราะไข่ขาวมีปริมาณไขมันที่ต่ำมากและไม่มีคอเลสเตอรอล เหมาะมากกับคนรักสุขภาพ และเนื้อสัตว์ที่เราใช้กับเบอร์เบอร์ไข่นั้นเป็นข้าวกล้องผัด เนื้ออกไก่ต้มสุก และเนื้อกุ้งลวกพร้อมกับแคร์รอตซอยและแตงกวา กินกับซอสน้ำพริกเผาแบบไทย ๆ อร่อยเข้ากันดีที่สุด
| ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) | |
| กุ้งสดตัดหัวออกต้มสุก | 4 ตัว |
| อกไก่ต้มสุกฉีกเป็นเส้น | 1/4 ถ้วยตวง |
| แคร์รอตซอย | 1/4 ถ้วยตวง |
| แตงกวาญี่ปุ่นหั่นชิ้นบาง | 1/4 ถ้วยตวง |
| กะปิอย่างดีห่อใบตองปิ้งพอหอม | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมไทยปอกเปลือก | 4 กลีบ |
| น้ำมะนาว | 4 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ | 2 ช้อนชา |
| พริกขี้หนูสวน | 5 เม็ด |
| ข้าวกล้องหุงสุก | 2 1/2 ถ้วยตวง |
| ไข่ขาว | 1/2 ถ้วยตวง |
| ผลไม้ |
| น้ำมันพืช | |
| ผักสลัด |
วิธีทำ
1. โขลกกะปิกับกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่พริกขี้หนูโขลกพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสจัด ตักใส่ภาชนะ ใส่ข้าวกล้องผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะเทฟลอน ใส่ข้าวลงผัดโดยไม่ต้องใส่น้ำมันพืชผัดพอทั่ว ยกลง
3. ตั้งกระทะเทฟลอนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำพิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว ทาน้ำมันพืชให้ทั่ว
วางบนกระทะเทฟลอนพอร้อน เทไข่ขาวใส่ให้มีความหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร พอไข่ขาวเริ่มเซ็ตตัว แกะพิมพ์
ออก ทอดต่อจนไข่ขาวสุกเหลืองตามชอบ ทำเช่นนี้ให้ได้ 4 ชิ้น
4. วางไข่ขาวที่เตรียมไว้ ลงในพิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว ตักข้าวผัดน้ำพริกใส่อัดให้มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร วางผักสลัด แตงกวาญี่ปุ่น แคร์รอต ไก่ฉีก กุ้งต้ม ปิดทับด้วยแผ่นไข่ขาวอีกแผ่น จัดเสิร์ฟ
พร้อมผลไม้
www.maeban.co.th
