สวัสดีจ้า วันนี้อยากจะชวนทุกคนมาทำแหนมเอ็นข้อไก่ทอด เชื่อว่าเมนูนี้คงจะถูกปากถูกใจใครหลาย ๆ คน จะทำกินเล่นก็สะดวก กินกับข้าวก็ได้ ทำขายยิ่งดีไปใหญ่ กรรมวิธีในการทำและส่วนผสมนั้นก็ทำไม่ยาก เพียงแค่นำเอ็นไก่กรุบกรับคลุกเคล้าผงทำแหนมและกระเทียมโขลกหยาบ หมักทิ้งไว้ให้เข้ากันจากนั้นนำลงทอดในกระทะน้ำมันสีเหลืองทองจนสุกหอมยั่วน้ำลาย บางคนอาจกลัวว่าจะรสชาติจะผิดเพี้ยนอย่ากลัวค่ะเพราะเรามีเคล็ด (ไม่) ลับอยู่ข้างล่างนี่แหละค้า

ส่วนผสม
เอ็นข้อไก่	500 กรัม
ผงทำแหนม	15 กรัม
เกลือแหนม  (อยู่ในซองผงทำแหนม)	3/4 ช้อนชา
กระเทียมโขลกหยาบ	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ล้างเอ็นข้อไก่ให้สะอาด ซับให้แห้งสนิท นำเข้าแช่ตู้เย็นจนเย็นจัด

2. ใส่ผงทำแหนม เกลือแหนม และกระเทียมลง บนเอ็นข้อไก่ ขยำจนส่วนผสมเข้ากันประมาณ 20 นาที

3. ตักแหนมเอ็นข้อไก่ใส่ถุงพลาสติก รีดอากาศ  ออกให้หมด มัดด้วยหนังยางให้แน่น นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา แช่ไว้ 2 วัน

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใช้ไฟปานกลางพอร้อน ใส่แหนมเอ็นข้อไก่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

 

www.maeban.co.th