มาลิ้มลองความอร่อยของแกงไทยรสเด็ดจากแดนใต้กันเถอะ กับ แกงไก่ใส่กล้วยดิบ สะโพกไก่ เนื้อแน่นๆ ใส่กระทะพร้อมกับน้ำพริกแกงคั่วใต้ รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน ผัดผัดจนเข้ากันดีแล้ว ตามด้วยหางกะทิ หวานมัน และกล้วยน้ำว้าดิบลงไป รอไม่นานก็ได้แกงไทยรสกลมกล่อม อร่อยๆ มาเสิร์ฟถึงโต๊ะแล้วจ้า แต่แหม่แค่ได้กลิ่นก็ชวนน้ำลายสอแล้วล่ะนะ ส่วนรสชาติเนี่ยก็เผ็ดจัดจ้านสมเป็นแกงใต้จริงๆ

ส่วนผสม
สะโพกไก่สับเป็นชิ้น	300 กรัม
กล้วยน้ำว้าดิบ	500 กรัม
น้ำพริกแกงคั่วใต้	3 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ	1/2 ถ้วยตวง
หางกะทิ	3 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีก	5 ใบ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	4 ช้อนชา
มะนาว	1/2 ลูก
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า

3-4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. บีบน้ำมะนาวลงในน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน

2. ปอกเปลือกกล้วยออก หั่นเป็นชิ้น แช่ลงในน้ำมะนาวข้อที่ 1 เพื่อไม่ให้ดำ

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วใต้ลงผัดพอหอม ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิ ผัดจนแตกมัน ใส่สะโพกไก่ ผัดให้เข้ากัน

4. เติมหางกะทิพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

5. เทกล้วยน้ำว้าใส่ตะแกรง ล้างน้ำเปล่าให้สะอาดอีกครั้ง ใส่ลงในน้ำแกงต้มพอสุก ใส่ใบมะกรูด คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 

www.maeban.co.th